Dieta

Yazmin M. Zapata Hernandez Gpo: 01

DIETA
Los alimentos se clasifican como ácidos o alcalinos de acuerdo al efecto que tienen en el organismo humano después de la digestión y no de acuerdo al pHque tienen en si mismos. Es por esta razón que el sabor que tienen no es un indicador del pH que generaran en nuestro organismo una vez consumidos.  Muchas veces un alimento de sabor acido tienen unefecto alcalino, por ejemplo las frutas cítricas; el limón es alcalino porque los minerales que deja en el cuerpo después de la digestión ayudan a eliminar iones de hidrogeno y disminuir la acidez delcuerpo.  El metabolismo personal también juega un rol determinante en este sentido. Por ejemplo, ciertas frutas que contienen ácidos orgánicos, como el tomate y los cítricos a pesar que normalmentecrean un efecto alcalino, en algunas personas pueden dejar residuos ácidos. Esto sucede sobre todo cuando las personas tienen poca acidez en el estomago o cuando tienen mal funcionamiento de la tiroides.Frutas Alcalinizantes: •  Sandía •  Manzanas •  Nectarinas •  Naranjas •  Piña •  Pasas •  Dátales •  Tomate •  Coco fresco  Vegetales Alcalinizantes: •  Brócoli •  Zanahorias •  Col •  Coliflor • Culantro •  Berenjena •  Hongos  Endulzante Alcalinizantes: •  Stavia  Proteínas Alcalinizantes: •  Huevo (escalfado) •  Queso cottage •  Pechuga de pollo •  Tempe (fermento) •  To fu (fermento) Otros Alimentos Alcalinizantes:  •  Vinagre de cidra de manzana •  Polen de abeja •  Jugo fresco de frutas •  Jugo de vegetales •  Lecitina •  Agua mineral  Sazonadores y especies Alcalinizantes:  •  Ají•  Canela •  Curry •  Jenjibre •  Miso •  Mostaza •  Sal de mar •  Tamari •  Todas las hierbas

Frutas Acidificantes:  •  Guindotes (ciruela pasa) •  Jugos procesados de frutas •  Arándonos •  Ciruelos Vegetales,legumbres y frejoles Acidificantes:  •  Espinaca cocida •  Papas (sin piel) •  Fréjoles •  Chocolate •  Guisantes verdes  Granos Acidificantes:  •  Maíz •  Avena •  Centeno •  Arroz...