Dieta

DIETA BAJA EN LÍPIDOS (adaptada a las recomendaciones de la Sociedad Europea de Aterosclerosis)

Alimentos recomendados*
Alimentos para consumo moderado**
Alimentos prohibidos***
Cereales
Panintegral, cereales integrales, avena, cereales, pasta, tostadas, arroz

Croissant y similares
Productos lácteos
Leche descremada, quesos bajos en grasa (requesón), yogures bajos en grasa, clara dehuevo
Leche semidescremada, quesos bajos en grasa (Brie, Edam, Gouda),yogures bajos en grasa, dos huevos a la semana
Leche completa, leche condensada, crema, leche
artificial, quesos con grasa,yogures con grasa

Sopas y Pescados
Consomés, sopas vegetales, todos los pescados blancos y azules (parrilla, hervidos, ahumados). Evitar las pieles
Pescado frito en aceite adecuado
Purés, cremas.Huevas, pescado frito en aceite no adecuado

Mariscos y Carnes
Ostras, vieiras, pavo, pollo, ternera, conejo
Mejillones, langosta, gambas. Magro de vaca, jamón, tocineta, cordero (una o dos vecespor semana). Salchichas de ternera o pollo. Hígado dos veces al mes
Camarones, calamares, pato, ganso, salchichas, carnes muy grasas, salami, pastel de carne, patés

Grasas

Aceitespoliinsaturados (girasol, maíz, nuez). Aceites monoinsaturados (oliva). Margarinas con poca grasa
Mantequilla, sebo, manteca de cerdo, aceite de palma y margarinas con mucha grasa
Frutas, verduras y legumbresTodas las verduras frescas y congeladas. Legumbres: judías, lentejas, guisantes, patatas cocidas. Todas las frutas frescas y secas, frutas en conserva no edulcoradas
Patatas asadas o fritas en aceitesadecuados
Patatas asadas o fritas, verduras o arroz frito en aceites inadecuados o en grasa, verduras y legumbres saladas en conserva


Postres
Sorbetes, gelatinas, pudin hecho con lechedescremada, macedonia de frutas, merengue

Helados, pudin, salsas de crema o mantequilla

Pastelería

Pasteles, bizcochos hechos con margarina o aceites insaturados
Pasteles, bizcochos, tartas y...