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Recetas Menú 1800 cal. Bajas calorías
Budín de zapallitos
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
4 zapallitos
1 huevo
2 claras
½ cebolla
½ morrón
2 cdas. de queso magro rallado
2 cdas. de queso crema descremado
1 cda. de harina
1cta. de polvo de hornear
1 cda. de aceite
Sal y pimienta c/n


Preparación
En una sartén colocar una cda. de aceite, agregar la cebolla y elmorrón picado bien chiquito.
Dejar cocinar unos 5 minutos, agregar los zapallitos cortados sin el centro. Dejar un momento, solo para tiernizar un poco (no debe cocinarse). Dejar enfriar.
En un bol colocar el huevo, las claras, el queso crema descremado y magro rallado, nuez moscada, salpimentar. Agregar los zapallitos, la harina y el polvo de hornear. Unir bien todo. Volcar en budinera aceitada yllevar a horno suave durante 40 minutos.




Ensalada de tomate, lechuga y zanahoria
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
Hojas de lechuga
2 zanahorias
2 tomates
2 cdas. de aceite
Vinagre
Sal
Preparación
Cortar la lechuga en tiras finas, los tomates en cubos y rallar las zanahorias. Acondicionar los vegetales en una ensaladera y aderezar con aceite, vinagre y sal a gusto.

Puréde zanahorias
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
750g de zanahoria
1 cebolla
1 cda. de aceite
El jugo de 1 naranja
Sal, pimienta

Preparación
Cortar las zanahorias en rodajas y la cebolla en aros. Saltear la cebolla en cacerola con aceite. Cuando la cebolla esté transparente agregar las zanahorias y salpimentar. Saltear las zanahorias durante unos minutos, luego agregar 3 tazas deagua cubriéndolas. Cocinar hasta que las zanahorias estén tiernas. Retirar del fuego, agregar el jugo de naranja y puretear. Servir caliente.

Ensalada fresca
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
Un cuarto repollo blanco o colorado
2 zanahorias
Media cebolla
1 tomate
2 cdas. de perejil
2 cdas. de aceite
Sal
Vinagre

Preparación
Cortar el repollo en tiras finas y la cebolla enaros. Cortar los tomates en cubos, rallar las zanahorias y picar el perejil. Aderezar las verduras con el aceite y vinagre a gusto.

Ensalada de frutas
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
2 manzanas
3 naranjas
3 bananas
3 rodajas de ananá
3 duraznos
200g de frutillas
1 limón
Jugo de 3 naranjas.
4 cdas. de sucralosa (a gusto)



Preparación:
Pelar todas las frutas. Sacar lassemillas o carozos.
Rociar las bananas y las manzanas con el jugo de un limón para que no se oscurezcan.
Cortar las manzanas en daditos de dos centímetros. Cortar en dados los duraznos y el ananá, y las bananas en rodajas. Cortar las frutillas en cuartos.
Quitar la piel blanca y los hollejos a las naranjas y cortar en gajos.
En una fuente, combinar la fruta con la sucralosa. Agregar el jugo denaranja. Mezclar.
Dejar en la heladera, cubierta, hasta el momento de servir.

Empanadas de verdura
Rendimiento: 12 empanadas
Ingredientes
12 tapas para empanadas (horno y baja en grasas)
2 tazas de espinaca hervida y picada
2 cebollas medianas
1 morrón
1 huevo
3 cdas de queso magro rallado
2 cdas. de Aceite
Sal, pimienta y nuez moscada



Preparación

Calentar el aceite en unasartén y rehogar la cebolla y el morrón. Cuando la cebolla está transparente, agregar la espinaca bien escurrida y picada.

Mezclar y cocinar unos minutos. Luego agregar el huevo, el queso magro rallado, condimentar e integrar todo muy bien. Dejar unos minutos más al fuego, retirar y reservar.
Separamos las tapas para empanadas y colocar el relleno, cerrar.
Una vez que están todas cerradas seacondicionan en una fuente para horno y se cocinan en horno moderado durante 20 minutos aproximadamente.


Berenjenas parmesanas
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
2 berenejenas
½ cebolla
3 tomates
2oog de queso magro
2 cdas. de aceite
Orégano, albahaca picada
Sal, pimienta
Preparación
Pelar la cebolla y picarla en trozos pequeños. Cortar por la mitad las berenjenas y retirarles...