Dieta

Dieta y cáncer de mama

Artículo de revisión

Dieta y cáncer de mama
en Latinoamérica
Luisa Torres-Sánchez, DSP,(1) Marcia Galván-Portillo, DrSP,(1) Sarah Lewis, MSc,(2)
Héctor Gómez-Dantés, MD, M en C,(2) Lizbeth López-Carrillo, PhD.(1)

Torres-Sánchez L, Galván-Portillo M, Lewis S,
Gómez-Dantés H, López-Carrillo L.
Dieta y cáncer de mama en Latinoamérica.
Salud Publica Mex 2009;51supl 2:S181-S190.

Torres-Sánchez L, Galván-Portillo M, Lewis S,
Gómez-Dantés H, López-Carrillo L.
Diet and breast cancer in Latin-America.
Salud Publica Mex 2009;51 suppl 2:S181-S190.

Resumen
Mundialmente el cáncer de mama (CM) es la primera causa de
muerte por tumores malignos entre las mujeres. Objetivo.
Revisar los estudios epidemiológicos más relevantes sobre
dieta y CM en AméricaLatina y el Caribe (ALC). Material y
métodos. La búsqueda sistemática realizada en México en el
lapso de junio a noviembre del año 2008 en PubMed-Medline,
Scielo y Google, identificó 27 estudios en ALC, que evaluaron
la asociación entre dieta y CM. Resultados. La investigación
sugiere un efecto protector de ciertos vegetales, frutas,
pescado, fibra, vitamina B12 y folato, variosfitoestrógenos,
licopeno y grasas poliinsaturadas, así como un riesgo potencial
por la elevada ingestión calórica, consumo de carnes rojas,
procesadas y procesos de cocción, leche y productos lácteos,
grasas saturadas y sacarosa. Conclusiones. El impacto del
consumo de alimentos y nutrimentos específicos sobre la
incidencia del CM no es concluyente, por lo cual se requieren
más estudios específicos.Abstract
Breast cancer (BC) is the primary cause of death from
malignant tumors in women worldwide. Objective. Review
epidemiological studies from the Latin-America and Caribbean (LAC) region. Material and Methods. A systematic
search, carried out during June-November 2008 in Mexico of
PubMed/Medline, Scielo, and Google identified 27 epidemiological studies in LAC that evaluated associationsbetween
diet and BC. Results. The research on diet and BC suggests
the protective effect of certain fruits, vegetables, fish, fiber,
vitamin B12, folate, various phytoestrogens, lycopene, and
polyunsaturated fats; as well as the potential risk associated
with elevated caloric consumption, consumption of red meat
and processed meats, certain meat cooking techniques, milk
and some other dairyproducts, saturated fat, and sucrose.
Conclusions. The impact of specific foods and nutrients on
breast cancer incidence is inconclusive. Further research is
needed on this topic.

Palabras clave: cáncer de mama; dieta; Latinoamérica

Key words: Breast cancer; diet; Latin America

L

a notoria variabilidad geográfica de la incidencia del
cáncer mamario (CM) en el mundo fue una de lasprimeras observaciones para sugerir que las diferencias
en los hábitos dietéticos podían relacionarse con el desarrollo de dicha neoplasia. El efecto de la migración en el

riesgo de CM añadió más información en este sentido,
ya que las mujeres japonesas residentes en Japón con
un bajo riesgo de CM lo incrementaron al emigrar a
Hawai, y aún más al nacer y permanecer en Estados
Unidos deAmérica,1 lo cual sugiere que, entre otros

Este estudio fue posible gracias al apoyo fiinanciero de Instituto Carso de la Salud y el Consejo Promotor Competitividad y Salud de la Fundación Mexicana
para la Salud.
(1) Instituto Nacional de Salud Pública, Dirección de Salud Reproductiva. Cuernavaca, Morelos, México.
(2) Fundación Mexicana para la Salud, Observatorio de la Salud. México, D.F.Fecha de recibido: 31 de octubre de 2008 • Fecha de aprobado: 19 de diciembre de 2008
Solicitud de sobretiros: Dra. Lizbeth López-Carrillo, Instituto Nacional de Salud Pública. Av. Universidad 655,
Col. Sta. María Ahuacatitlán, 62508, Cuernavaca, Morelos, México.
Correo electrónico: lizbeth@insp.mx
salud pública de méxico / vol. 51, suplemento 2 de 2009

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