Dieta

Dieta para pacientes con dislipidemia o hipercolesterolemia (Recomendaciones dietéticas para la prevención de la  aterosclerosis en la población general) |
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Alimentos frescos y congelados |Consumo diario | Consumo moderado | Consumo esporádico |
| PERMITIDOS
todos los días | A LIMITAR
máximo 2-3 veces x semana | DESACONSEJADOS
sólo excepcionalmente |
Cereales | Harinas, *pan,cereales, *arroz (mejor integrales), maíz, *pastas, galletas integrales | Cereales con azúcar,
*Pasta italiana con huevo y *bollería y galletas preparadas con aceite de oliva o de semilla | Bollería,croissants, ensaimadas, magdalenas, galletas y bollería industrial preparada con grasas no recomendables |
Frutas,
verduras y legumbres | Todas.
Legumbres especialmente recomendadas | *Aceitunas,*aguacates, *patatas fritas en aceite de oliva o de semilla | Patatas chips o patatas o verduras fritas en aceites inadecuados. Coco |
*Frutos secos | Nueces, ciruelas pasas, albaricoques, dátiles,pipas de girasol sin sal | Almendras, castañas, avellanas, cacahuetes | Cacahuetes salados, coco y pipas de girasol saladas |
Huevos,
leche y
derivados | Leche desnatada, yogurt y productos elaboradoscon leche desnatada, clara de huevo, flanes sin huevo | Huevo entero (3 x semana)
Queso fresco o con bajo contenido graso, requesón.  Leche y yogurt semidesnatado | Leche entera, nata, crema, flanesde huevo, quesos duros y cremosos |
Pescados y Mariscos | Pescado blanco y *azul, *atún en lata, salmón ahumado, marisco bivalvo (mejillones, almejas, chirlas, ostras,...) | Bacalao salado,*sardinas y caballa en lata (en aceite de oliva), calamares, gambas, langostinos, cangrejos (marisco) | Huevas de pescado, pescado frito en aceite o grasas no recomendadas, mojama |
Carnes rojas(1) |   |Ternera, buey, vaca, cerdo, caballo, cordero (partes magras), jamón serrano (partes magras), salchichas de pollo o ternera | Embutidos, beicon, hamburguesas, salchichas frankfurts, patés, vísceras,...