Dieta

Selección de alimentos y formas de preparación:


Yogurt: siempre descremado.
Huevo: siempre cocido, hasta 3 huevos por semana, se lo puede utilizar en muchas preparaciones prefiriendo en las que se lo ve, como ensaladas.
Quesos: una porción por día (el tamaño de medio casete) eligiendo los más blandos y port salud. Se lo puede utilizar en ensaladas, tartas, etc. También se está permitido eluntable Light para los desayunos y meriendas.
Carnes: se pueden consumir todas, eligiendo siempre los cortes más magros, como peceto, lomo, cuadril, nalga, pechuga, etc. Elegir las formas de preparación como al horno con poco aceite, a la plancha, a la parrilla y descartar las frituras y salteados. Se pueden consumir en forma de bifes, milanesas, en trozos.
Verduras: todas están permitidas enlas cantidades que se desee, excepto el choclo, la batata y la papa, los cuales se deben consumir en porciones pequeñas (3 cucharadas soperas de choclo; 1 papa chica o 1 batata chica) hasta 3 veces por seman. Todos los vegetales son mejores si se consumen crudos, al horno con poco aceite, ya que dan más saciedad, y disminuir las formas de preparaciones como el puré, los budines de vegetales, ya queal estar todo cocido generan menos saciedad.
Frutas: se recomiendan 2 o 3 por día de cualquier tipo, excepto la banana, las uvas y el higo que se deben consumir no más de 3 veces por semana (las porciones son: 1 banana mediana; 15 uvas y 2 higos).
Cereales: dentro de este grupo están las pastas, el arroz, la polenta y las pastas rellenas, los cuales se pueden consumir todos los días en laporción de ½ plato cocido y se los puede acompañar de vegetales salteados, salsas Light (ver receta) para completar el plato, en ensaladas. Para generar más saciedad es conveniente elegir las pastas más gruesas como los mostachotes, tirabuzón, coditos. Las masas de tartas y empanadas consumirlas solo 1 vez a la semana, prefiriendo las tartas con 1 sola tapa. Pizzas solo 1 vez a la semana, prefiriendoconsumirla en ocasiones especiales (cumpleaños, salidas) 2 porciones.
Legumbres: dentro de este grupo están las lentejas, porotos, soja, garbanzos y se las puede consumir de igual forma que a los cereales, solo que en reemplazo de ellos 1 o 2 veces a la semana.
Aceites: se pueden consumir de cualquier tipo en las cantidades indicadas en los ejemplos.
Mermeladas: para desayunos y meriendas siempreLight.
Azúcar: 1 cucharada de té en desayuno y otra en la merienda, pero preferentemente se recomienda utilizar edulcorante de cualquier marca.
Postres: se pueden utilizar los postres/flanes comerciales Light en reemplazo de alguna fruta.
Infusiones: te, mate cocido, café, mate, todos se pueden consumir sin límite.
Pan y galletitas: de agua o salvado (4 galletitas o 1 miñón de pan por comida)solo en desayuno y merienda.
Gaseosas o jugos: solo los Light o zero en forma libres.
Gelatina: Light libre.
Grasas: nada de manteca, crema de leche, ni aderezos que no sean bajas calorías. De los aderezos bajas calorías se puede consumir 1 cucharada sopera de mayonesa light por día y kétchup y mostaza en cantidad libre.


Receta de salsa Light de tomate: (para 1 porción)
Se rocía lacacerola con poco fritolin y se colocan la cebolla y pimiento picado, se “saltea” por unos minutos y se coloca la lata de tomates o tomates al natural (1 o 2) trozados y se lo deja cocinar aproximadamente 20-30 minutos, revolviendo de vez en cuando, se condimenta a gusto y una vez finalizada la cocción se le agrega una cucharadita de té de aceite para dar más sabor (tener siempre presente que el aceitese coloca al finalizar la cocción y no antes y que el fritolín debe ser poco).

Receta salsa blanca Light: (para 1 porción)
Se coloca en una cacerola a fuego suave una cucharadita de té de aceite y ¼ de taza de harina, se revuelve y se agrega ½ taza de leche descremada, revolviendo todo el tiempo hasta que se forme una salsa espesa, se condimenta y retira del fuego.

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