Dietas Alimentarias

Las dietas alimentarias

Ciencias de Alimentación

Introducción

Las dietas alimentarias son la cantidad de principios alimenticios que deben ingerirse diariamente para poder satisfacer las necesidades del organismo. Es por ello, que una correcta dieta alimentaria debe asegurar al organismo, la energía necesaria para su normal funcionamiento (alimentos energéticos);-las sustancias queintervienen en la formación, crecimiento y mantenimiento de los tejidos (alimentos plásticos o tisulares);-la presencia de cantidades mínimas de sustancias que regulan su funcionamiento (vitaminas, sales minerales).
También puede hacer referencia al régimen que, en determinadas circunstancias, realizan personas sanas, enfermas o convalecientes en el comer, beber y dormir. Popularmente, y en elcaso de los humanos, la dieta se asocia erróneamente a la práctica de restringir la ingesta de comida para obtener sólo los nutrientes y la energía necesaria, y así conseguir o mantener cierto peso corporal.
Así también se encuentran una gran cantidad de dietas saludables con los suficientes nutrientes para el cuerpo humano. Pero no todas son beneficiosas para la salud. Mientras que otras entoncesson incompletas.

Dietas Alimentarias

Una dieta es la pauta que une el consumo habitual de alimentos. Etimológicamente la palabra «dieta» proviene del griego dayta, que significa ‘régimen de vida’. Se acepta como sinónimo de régimen alimenticio, que alude al ‘conjunto y cantidades de los alimentos o mezclas de alimentos que se consumen habitualmente’. También puede hacer referencia al régimenque, en determinadas circunstancias, realizan personas sanas, enfermas o convalecientes en el comer, beber y dormir.1 Popularmente, y en el caso de los humanos, la dieta se asocia erróneamente a la práctica de restringir la ingesta de comida para obtener sólo los nutrientes y la energía necesarios, y así conseguir o mantener cierto peso corporal.
La dieta humana se considera equilibrada siaporta los nutrientes y energía en cantidades tales que permiten mantener las funciones del organismo en un contexto de salud física y mental.2 Esta dieta equilibrada es particular de cada individuo y se adapta a su sexo, edad y situación de salud. No obstante, existen diversos factores (geográficos, sociales, económicos, patológicos, etc.) que influyen en el equilibrio de la dieta.
Una dieta esel conjunto de las sustancias alimenticias que componen el comportamiento nutricional de los seres vivos. El concepto proviene del griego díaita, que significa “modo de vida”. La dieta, por lo tanto, resulta un hábito y constituye una forma de vivir. En ocasiones, el término suele ser utilizado para referirse a los regímenes especiales para bajar de peso o para combatir ciertas enfermedades, aunqueestos casos representan modificaciones de la dieta y no la dieta en sí misma.
La dieta alimentaria de un individuo debe proporcionar:
Una  suficiente cantidad de calorías adecuadas al sexo, a la edad y al tipo de actividad que desarrolla. En nuestro país se considera que el hombre adulto (de 25años y 70 kg.) necesita 2.900 kilocalorías por día. Por debajo de 2.000 kilocalorías la dieta se considerainsuficiente. Esta necesidad varía con la edad, el peso y el sexo, la etapa de crecimiento exige un mayor porcentaje en relación con el peso del individuo. Si bien en la mujer adulta el requerimiento calórico es menor que en el hombre, el período de embarazo y de la lactancia exige un complemento de 1.000kilocalorías.Cuando el hombre realiza una actividad intensa, la necesidad energética puedellegar avalores muy superiores. Por ejemplo, un leñador requiere 4.000 kilocalorías diarias y, si su actividad la realiza en clima muy frío, debe aumentar a 8.000 kilocalorías por día.
En cambio, la actividad mental o sedentaria no exige complementos energéticos. El balance alimentario de un individuo es positivo.
 
, cuando el organismo elimina menos de lo que ingiere, es negativo, en caso...