dietas controladas

Dietas controladas en sodio
Por urHealthyDiet · junio 4, 2012
El sodio (Na) que ingerimos en nuestra alimentación proviene de alimentos que lo contienen o de la sal de adición, es decir, elcloruro sódico (ClNa) que añadimos en la mesa o en la cocina.
En nuestra alimentación habitual consumimos de 10 a 15 gramos de ClNa, que equivalen a 3900-5900 mg de Na.
1 g de ClNa= 390 mg de Na
Sitenemos en cuenta que las pérdidas de Na por la orina, heces, piel y transpiración suman un total de 1000 a 1500 mg, nuestras necesidades están sobradamente cubiertas por la alimentación habitual. Lasrecomendaciones se estiman entre 2000 y 4000 mg al día (2-4 g día).
La dieta pobre en sodio no es una dieta estandarizada. La restricción puede ser muy severa o, por el contrario, muy moderada, por loque se hace necesario una clasificación.
Hiposódica estándar: contiene de 1500 a 3000 mg de Na (aconsejada en caso de hipertensión)
Hiposódica estricta: contiene de 600 a 1000 mg de Na
Hiposódicasevera: contiene de 200 a 400 mg de Na
Este tipo de dieta controlada en sodio se realizará en caso de: cardiopatías, afecciones renales (sin pérdidas sódicas), enfermedades del hígado con ascitis yedema, tratamientos prolongados con glucocorticoides que provocan retención de sodio, cirugía cardíaca y en casos de hipertensión arterial.
Ahora os voy a poner ejemplos de dietas para cada uno de loscasos. Las cantidades de alimento dependerán de las necesidades energéticas de cada persona.
1. Dieta hiposódica estándar
Alimentos desaconsejados
Sal de cocina y de mesa. Sal marina. Sal yodadaCarnes saladas, ahumadas y curadas
Pescados ahumados y secados. Crustáceos. Moluscos. Caviar
Charcutería
Quesos en general
Pan y biscotes con sal
Aceitunasf
Sopa de sofbre. Puré instantáneo.Cubitos. Patatas chips
Zumos de hortalizas envasados (gazpacho, salmorejo…)
Frutos secos salados
Pastelería industrial
Mantequilla salada. Margarina con sal.
Agua con gas. Bebidas gaseosas en general...