Dietas en el hospital

DIETAS EN EL HOSPITAL

Realizado por:

- Marta María Alcaraz Merino

- Cristina Martínez de la Torre

- Macarena Fernández Calcaño.

ÍNDICE

- Introducción.

- Dietoterapia. Objetivo de las dietas terapéuticas.

- Parámetros nutricionales modificados.

- Modificaciones en las dietas.

- Realización de una dieta.

- Bibliografía.- Preguntas tipo test.

INTRODUCCIÓN

Explicaremos los diferentes tipos de dietas orales, con que se debería contar en cualquier institución hospitalaria, a fin de cubrir las necesidades nutricionales de los pacientes hospitalizados, a la vez de utilizar la dieta como medio terapéutico en aquellas patologías influenciables.

   La alimentación del individuo sano tiene por finalidadmantenerlo sano, mediante el aporte de todos los nutrientes necesarios. De esta forma prevendrá la posibilidad de que el paciente presente cualquier problema nutricional derivado de una alimentación inadecuada.

   En el enfermo la situación es distinta, puesto que, además de requerir una atención nutricional igual que el individuo sano, será necesario atender cada patología concreta. De ahíque la dieta prescrita a un enfermo debe tener en cuenta no solamente la enfermedad, sino también todo el organismo, contemplado como un conjunto que funciona armónicamente.

   Cualquier régimen debe cumplir en principio con las cuatro leyes fundamentales de la alimentación, es decir, debe ser:

1. Suficiente: en energía.

2. Completo: no puede omitir ningún nutriente.

3.Armónico: las cantidades de los nutrientes deben guardar una relación de proporciones entre sí.

4. Adecuado: para prescribir un régimen es necesario conocer primeramente su finalidad.

   En el enfermo, el régimen debe contribuir, además, a recuperar su salud.

   Los alimentos servidos en cualquier institución hospitalaria son diferentes a los que están acostumbrados a consumirlos pacientes. La enfermedad con sus tensiones afecta el apetito, gusto, etc. El médico prescribe una determinada dieta, y el problema surge cuando el paciente debe consumir esa dieta, que puede ser que no le resulte apetitosa y no case con sus gustos o costumbres personales.

   Es necesario usar la imaginación para planear una variedad de alimentos que sean familiares a la mayoría. Laapariencia de las comidas en la bandeja es importantísima y debe presentarse de modo que resulte apetitosa. El deterioro en la presentación puede conllevar la pérdida del apetito del paciente y, lo que es peor, el rechazo de su dieta.

   Es importante tener en cuenta que el alimento servido no corresponde en la mayoría de los casos al alimento ingerido por el paciente. Puede ocurrir que enalguno de estos casos la selección y consumo de alimentos entre los que se le sirven hechos por el paciente no sean los adecuados para cubrir sus necesidades. De ahí la importancia de vigilar el alimento que queda en la bandeja del paciente cuando se retira.

DIETOTERAPIA

La dietoterapia es la parte de la dietética que estudia las dietas terapéuticas, las dietas terapéuticas son dietasmodificadas para atender las necesidades de cada paciente, en función de su patología.

Objetivo de las dietas terapéuticas

En algunas enfermedades como la Diabetes Mellitus o la Hipercolesterolemia, la dieta terapéutica se puede usar como único tratamiento, aunque en otras como la DM insulinodependiente es complementaria a los fármacos.

La dieta puede ayudar a prevenir ciertos síntomas como enel caso del Ulcus, y también se utilizan excluyendo alimentos en algunas enfermedades como la Celiaquía, en la que está totalmente prohibido el consumo de gluten.

Las dietas terapéuticas también se utilizan para presentar la alimentación de tal forma o textura que pueda ser ingerida por el paciente, como en el caso de la dieta Turmix o líquida, las cuales veremos más adelante.

PARÁMETROS...