Dietas Modificadas Por Su Contenido Mineral

Dietas por modificaciones de los elementos minerales

Las más importantes dietas de estas características son:
- Dieta hiposódica
Esta dieta consiste en la reducción de la cantidad de sodioingerido.
Está indicada en el tratamiento de los edemas y de la insuficiencia cardiaca e hipertensión
arterial.
Las principales aportaciones de sodio provienen de la sal que se usa paracondimentar
los alimentos, del sodio que contienen los alimentos naturales y el sodio que se
añade a los alimentos en su elaboración, bien en forma de aditivos o como cloruro
sódico.
Para llevara cabo esta dieta, es suficiente con eliminar la sal que se añade a la cocción
y los alimentos manufacturados con un gran aporte de sodio.A veces la necesidad de
restricción de sodio esmayor, por lo que habrá de reducirse el consumo de alimentos
naturales que poseen un alto contenido de este mineral (aceitunas, embutidos,
quesos, mariscos, carnes saladas y ahumadas, leche yderivados, pan blanco, etc.).
- Dieta con restricción de potasio
Esta dieta está indicada en pacientes con insuficiencia renal.
Se deberá restringir el consumo de este mineral, pudiéndose utilizarpara confeccionar
esta dieta tan difícil, alimentos tales como cereales (trigo y arroz), huevos, grasas,
quesos grasos y frutas frescas, cuyo aporte de potasio es relativamente bajo.
- Dietacon restricción de calcio
Se utiliza para combatir la hipercalciuria (exceso de cálculos) y con fines diagnósticos
para explorar los trastornos del metabolismo del calcio.
Se recomienda nobajar la ingesta diaria de calcio de 450 mg, pues ésta se considera
la cantidad mínima necesaria de este mineral. Esta reducción de calcio se obtendrá
mediante la reducción del consumo dealimentos ricos en este mineral: leche, queso y
otros derivados lácteos.
Como complemento de esta dieta, se considera conveniente, la ingesta de gran cantidad
de líquidos y la reducción de sal.