Dietas Saludables

LA DIETA
Introducción
En las siguientes páginas hablaré principalmente sobre la dieta y sus componentes más saludables. También expondré un ejemplo de una dieta ideal y el análisis crítico de la mía. Explicaré lo que son los llamados problemas alimenticios (que si son muy graves evolucionarán a desórdenes alimenticios), la obesidad, las alergias alimenticias (o enfermedades)… Para finalizar,adjunto una conclusión del trabajo (lo que he aprendido de él y si de alguna forma me ha ayudado a mejorar mi dieta).

¿Qué es la dieta?
La dieta es el conjunto de hábitos o comportamientos alimenticios o nutricionales de una persona o población. La dieta forma parte del estilo de vida, de la cultura, y se ve afectada por factores sociales y económicos de las personas. Podemos decir que lostérminos dieta, ingesta, alimentación, nutrición y gastronomía, son términos semejantes, pero diferentes con ligeros matices.
¿Para qué sirve y qué elementos debe contener?
La dieta sirve para perder grasa corporal, mejora el rendimiento físico en el caso de los atletas y mejora nuestra salud.
La dieta ideal para nosotros nacería de la unión de determinados alimentos que contuvieran:
Hidratos decarbono: El beneficio de los hidratos de carbonos depende de su velocidad en ingresar en el torrente sanguíneo (indica su índice glucémico) de la velocidad en que son transformados en glucosa depende la mayor o menor secreción de insulina.
Hemos de evitar los alimentos con un alto índice glucémico o sea que aumentan mucho y muy rápido los niveles de glucemia como el azúcar refinado, la miel, laglucosa, el pan blanco, las patatas y todos los cereales, pastas y productos hechos con harina blanca (refinada).
Por el contrario, tomaremos aquellos de absorción más lenta y que encontramos en las frutas, verduras ,legumbres y cereales integrales ya que la fibra ayuda a descender la absorción de azúcares y grasas (tanto en cuanto a cantidad como en velocidad).
Proteínas: Dentro de las vegetalestenemos el Tofu, el gluten o Seitán, el alga Espirulina, la Levadura de cerveza o los germinados de Lentejas o Soja y todas las legumbres ( soja, lentejas, garbanzos, porotos, etc).
Entre las proteínas animales recomendadas, están las carnes de pollo, pavo y conejo, así como los pescados azules y el magro del jamón. Yogures y leches fermentadas, huiremos del resto de productos lácteos enteros, comolos quesos. Se evitarán las carnes rojas. Para hacer nuestras combinaciones podemos utilizar también la proteína en polvo.
Grasas: Las grasas las obtendremos del aceite de oliva, de las aceitunas, o de la mayonesa.
Ejemplo de dieta
Aquí adjunto el ejemplo de una buena dieta que se debería llevar a cabo con ingredientes saludables.
Desayuno.
1.- Tostadas de pan integral con jamón dulce oserrano (sin la grasa) y café sólo poco cargado.
2.- Dos yogures desnatados o kefir, con muesli (no azucarado) y café o te rojo.
Refrigerios de media mañana/tarde.
1.- Una pieza de fruta (pera, manzana) y cinco almendras o avellanas.
2.- Un postre de soja y frutos secos.
3.- Se puede sustituir el refrigerio por una barrita de las de régimen, siempre que lleve una proporción de proteína entre el50% y el 100% de los hidratos de carbono.
Comida/ cena.
Una proteína (pechuga pollo 120 grs; 120 pechuga pavo, hamburguesa pollo-pavo; atún 140 grs; salmón 180 grs, merluza 180 grs).
Más un hidrato de carbono: col, coliflor, brecol, judías verdes, tomate, lechuga) y cualquier fruta.
Grasa. 12 aceitunas o 4 cucharas pequeñas mayonesa light o 1 cucharada y media de aceite de oliva.
Análisiscrítico de mi dieta
La dieta que sigo habitualmente es la siguiente:
Desayuno
* Un tazón de cola-cao y un sándwich de jamón de pavo.
Comida
Varía según el día (después de cada comida, tomo una pieza de fruta):
* LUNES: Huevos fritos, patatas y bacon.
* MARTES: Sopas de cocido y garbanzos.
* MIÉRCOLES: Judías verdes y carne.
* JUEVES: Lentejas y pollo.
* VIERNES: Arroz a...