Dietas Terapéuticas

DIETAS TERAPÉUTICAS

1. Dieta Blanda: Es una dieta comúnmente utilizada como dieta de transición entre la líquida y la normal. Está compuesta por alimentos líquidos, semisólidos y sólidos que contengan la mínima cantidad de carbohidratos indigeribles, que no contengan tejido conectivo animal, ni estimulantes e irritantes de la mucosa gástrica; de esta manera serán de fácil digestión y pocoresiduo. Los alimentos deberán de ser preparados en forma sencilla, mayormente por cocción, evitando los alimentos grasos, fritos, muy condimentados, de sabor fuerte y las salsas. También deben evitarse las papillas o purés excesivamente concentrados o espesos que forman pastas casi sólidas, ya que estos originan un alto gradiente osmótico en las cavidades digestivas. Alimentos permitidos: Frutas yvegetales cocidos y sin cáscara, carnes cocidas picadas, molidas o licuadas, leche, huevo tibio o duro, pan blanco, tortilla de maíz, atoles de cereal, incaparina, cereales de desayuno, pastas, azúcar, miel, queso fresco, margarina, mantequilla, crema, yogurt, gelatina, helados, flan, pasteles esponjosos, sopas. Alimentos prohibidos: Frituras, carne de cerdo o cualquier carne curada y ahumada,embutidos, quesos procesados, aceitunas, nueces, coco, vegetales y frutas crudas y con cáscara, cereales integrales, aderezos para ensalada, especias, chile, ajo, cebolla, coliflor, repollo, rábano, café, té, chocolate, aguas gaseosas, jugos cítricos, vegetales de sabor fuerte, col de bruselas, brócoli, pepino, plátano frito o crudo, frijol de cualquier tipo y preparación, jaleas, pie. Las comidasserán de poco volumen, en no menos de cinco tomas al día, para no sobrecargar el aparato digestivo. Estas se aumentarán según tolerancia.

2. Dieta Suave:

Es una dieta compuesta por alimentos que no requieren masticación. La consistencia de los mismos es modificada por métodos térmicos o mecánicos. No tiene restricciones de especias y condimentos, pero sí de fibra dietética y tejido conectivo.Está indicada para pacientes postoperatorios después de la dieta líquida completa y antes de la normal. En infecciones agudas del TGI. En estenosis intestinal o esofágica o en recuperación. Alimentos permitidos son todos aquellos con poca fibra o tejido conectivo. Los alimentos prohibidos son los mismos de la dieta blanda, excepto las especias y los condimentos. 3. Dieta Hiperprotéica: Es la dietaen la cual se aumenta la cantidad de proteínas de alto valor biológico a través de alimentos ricos en proteínas, según las necesidades del paciente. Se combina con la dieta hipercalórica para favorecer la recuperación del paciente de una manera más efectiva. Esta dieta está indicada en enfermedades crónicas debilitantes, condiciones que cursan con estrés metabólico en fase anabólica y en síndromenefrótico. Todos los alimentos están permitidos, pero principalmente, los huegos, carnes de todo tipo, incaparina, leche, queso, requesón, pescados, soya texturizada y productos de soya, suplementos de proteína. Y ningún alimento está prohibido. 4. Dieta Hipercalórica: Es la dieta que corrige el déficit de peso y se fundamente en el aporte de energía y nutrientes en cantidades mayores alrequerimiento diario, hasta alcanzar el peso ideal, usual o aceptable en forma estable. Se combina con la dieta hiperprotéica para favorecer la recuperación del paciente de una manera más efectiva. Se indica en pacientes que padecen de cáncer, leucemia, VIH, y otras enfermedades crónicas debilitantes. En pacientes con quemaduras, traumatismos y cirugía. En desnutrición proteicoenergética y diarrea crónica.Todos los alimentos están permitidos, pero se modera la cantidad de bebidas en cada comida para prevenir el aparecimiento de una rápida sensación de saciedad. Para planificar esta dieta se incluyen alimentos y preparaciones con alta densidad energética, con predominio de azúcares y grasa.

5. Dieta Hipograsa (baja en grasa): Es una dieta con un bajo contenido de grasas dietéticas o exógenas...