Dietas

Dieta hiposódica

Dieta restrictiva de sodio alimentario (Na) que tiende a negativizar el balance sódico. La dieta hiposódica es la base del tratamiento dietético de lahipertensión arterial pero también se indica en el caso de cardiopatías, afecciones renales, hepáticas, corticoterapia prolongada y post-operatorio cardíaco. Los edemas aumentan odisminuyen en función del balance sódico.
No existe la dieta asódica pues el sodio de constitución no se puede eliminar como el sodio de adición.
Son, junto a las dietashipocalóricas, las dietas terapéuticas prescritas con mayor frecuencia. Su denominación precisa debería ser dietas hiposódicas, pues es la restricción de sodio el parámetronutricional modificado.
El consumo habitual de sal en la población es variable, oscilando en general entre 4 y 15 g o más, por día. El 40% del peso de la sal corresponde al sodio. Lapresencia de sal en los alimentos comunes tiene 3 orígenes:
1. Sal de adición, es decir, la que se añade en la mesa (p. ej., en las ensaladas) o en la cocina (en las sopas,guisos, etc.).
2. La que ya contiene el alimento procesado en el momento de su compra; este último origen tiende cada vez más a sobrepasar ampliamente al primero, debido al usocreciente de conservas de todo tipo.
3. La sal natural de los alimentos, es decir, la que ya contienen de por sí, pero que no va a sobrepasar algunas decenas de mg de Na aldía, no siendo importante en la confección de una dieta hiposódica.
Las principales indicaciones de las dietas hiposódicas son: hipertensión arterial, insuficiencia cardíaca, lamayoría de nefropatías que cursan con insuficiencia renal, ascitis, enfermedades que cursan con edemas. No está indicada en los edemas simples del embarazo ni en la obesidad.