Dietas

ALIMENTACIÓN E HÍGADO GRASO
La alimentación tiene un papel preponderante en el tratamiento del hígado graso no
alcohólico, siendo las recomendaciones actuales la disminución del peso corporal y lamodificación de la dieta. Dentro de las modificaciones podemos mencionar un menor
consumo de calorías (dieta hipocalórica), aumento del consumo de fibra, disminución del
consumo de hidratos decarbono simples, menor consumo de grasas saturadas, mayor
consumo de grasas omega 3 y suprimir totalmente el consumo de bebidas alcohólicas.
Las dietas hipocalóricas que aportan entre 1200 y 1500calorías, tienen por objetivo
conseguir una disminución del peso corporal paulatina y segura en aquellos pacientes que
presentan sobrepeso u obesidad, puesto que se ha demostrado que dietas muy bajas encalorías <800 calorías pueden resultar en pérdidas de peso muy rápidas que llevarían a una
complicación de esta enfermedad debido a la mayor producción de sustancias nocivas
(cuerpos cetónicos) yel aumento del riesgo cardiovascular.
Incluir la fibra dietética, que encontramos en cereales integrales (arroz integral, pastas
integrales, avena, pan integral), frutas y verduras dentro de laalimentación habitual es
recomendado debido a su capacidad para disminuir el colesterol en la sangre y producir un
retraso en el incremento de la glicemia que trae como consecuencia una menor liberaciónde
insulina por parte del páncreas, ayudando de esta forma a controlar la resistencia a la
insulina que habitualmente presentan los pacientes con hígado graso no alcohólico. Junto a
lo anteriorcabe destacar el mayor poder de saciedad que presentan estos alimentos, lo que
ayudaría al tratamiento del sobrepeso y obesidad.
Por el contrario, los hidratos de carbono simples, que encontramos enazúcar, fructosa, miel,
mermelada, productos de pastelería, helados, bebidas gaseosas y en general todos aquellos
productos que contengan azúcar entre sus ingredientes, producen un rápido...