Dietas

1. ¿QUÉ ES UNA DIETA?
Es la alimentación diaria de las personas y es una de las funciones básicas de la vida. La dieta esta formada por los alimentos, combustibles del organismo, que nos proporcionan la energía necesaria para poder realizar todas nuestras actividades.
"El objetivo de la dieta es aprender una nueva forma de alimentarse en forma completa y con todos los nutrientes necesarios,no solo para reducir de peso sino para tener una vida sana y mantener un peso adecuado."
Etimológicamente la palabra dieta significa "régimen de vida". Se acepta como sinónimo de régimen alimenticio, que alude al "conjunto y cantidades de los alimentos o mezclas de alimentos que se consumen habitualmente, aunque también puede hacer referencia al régimen que, en determinadas circunstancias,realizan personas sanas, enfermas o convalecientes en el comer y beber".
2. DIETA EN PACIENTES DIABÉTICOS:
La diabetes mellitus es el resultado de una alteración del metabolismo de los Hidratos de Carbono, debido  a la deficiente producción de insulina (absoluta o relativa), acompañada por alteraciones en el metabolismo lipidico y ocurre por factores genéticos o familiares.
Existen distintostipos:
* Diabetes Primaria: genética, hereditaria o esencial
* Diabetes Secundaria: debida a lesiones pancreáticas, enfermedades endocrinas y administración de glucocorticoides.
Las dietas para diabéticos deben tener en cuenta valores que deben respetarse al momento de combinar los alimentos. Estos son los que hacen a la fórmula calórica en la distribución de hidratos de carbono,proteínas y lípidos.
Para estos casos es muy importante respetar la distribución adecuada de los nutrientes, en 50% de carbohidratos, 15% de proteínas y 30% de grasas.
Los planes alimentarios tradicionales exigían al paciente diabético que no comiera nunca más alimentos como pastas, pan y papa, por lo que surgieron en el mercado productos como fideos para diabéticos y pan y galletitas de gluten,entre otros. Éstos productos tienen la característica de poseer menor cantidad de hidratos de carbono. Pero como contrapartida, para conservarlos y darles consistencia parecida a los originales, tienen aditivos que contienen proteínas y lípidos, pudiendo peligrar la salud de su riñón y sus arterias.
Así mismo, el total de hidratos de carbono diario consumido se recomienda esta distribuido de lasiguiente forma:
* 1/7 al desayuno
* 2/7 en el almuerzo
* 1/7 en la merienda
* 2/7 en la cena
* 1/7 colación que debe reforzar el pico de acción insulínico. (puede coincidir con cualquier otra comida complementándola).
* La alimentación para diabéticos sugiere:
* Lácteos descremados
* No más de tres huevos por semana.
* Carnes desgrasadas (ave sin piel,vacuna sin grasa, pescados no fritos).
* Todo tipo de hortalizas del *grupo A y del B.
* Una porción diaria de hortalizas del *grupo C, o reemplazarlas por igual cantidad en peso cocido (después de la cocción) de harinas, cereales o pastas.
* Todo tipo de frutas.
* Legumbres en reemplazo de los cereales.
* Máximo 70 gramos de cereales integrales por porción (tamaño de unpocillo de café).
* Preferentemente pan y galletas integrales y de bajo tenor graso.
* Aceites crudos.
* Bebidas sin azúcar, de bajas calorías. Las bebidas de bajas calorías deben consumirse en forma controlada.
* Evitar azúcares, dulces, golosinas y amasados de panadería o confitería. (todo tipo de alimentos con hidratos de carbono simples).

3. DIETA EN PACIENTES CONHIPERTENSIÓN ARTERIAL:
La hipertensión arterial es una enfermedad crónica, silenciosa, que puede ser controlada y se caracteriza por la elevación sostenida de la presión sanguínea en más de una medición. Los daños que la hipertensión arterial puede ocasionar son principalmente en el corazón, cerebro y riñones, provocando el infarto cardiaco, la embolia cerebral y el daño permanente del riñón...