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Información y consejos para pacientes

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Dieta hiposódica normal
Autores:
María Carreira Miño
Médico de Familia. C. S. Cambre, A Coruña (España)
Actualizada el 19/09/2003.

Para pacientes conhipertensión arterial o insuficiencia cardíaca
El sodio que ingerimos en la alimentación habitual procede del contenido en el propio alimento, es el sodio
de constitución; y el cloruro sódico (sal común)que añadimos en la mesa o en la cocina, es sodio de
adicción.
En la alimentación habitual consumimos de 10 a 15 g de cloruro sódico (sal común) que equivalen a 3.900 a
5.900 mg de sodio. (1 g decloruro sódico (sal común) = 390 mg de sodio).

Dieta hiposódica normal, estándar ó moderada
Contiene de 1.500 a 2.000 mg de sodio al día
(equivale a un máximo de 5 g de cloruro sódico (sal común) al día)Alimentos desaconsejados:

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Sal de cocina y mesa, sal yodada, sal marina, sal de apio.
Carnes saladas, ahumadas y curadas.
Pescados ahumados y secados, caviar.
Embutidosen general.
Quesos en general (se permiten los tipos Burgos, Villalón).
Pan y biscotes con sal (excepto cantidades menores de 50 g).
Aceitunas.
Sopa de sobre, purés instantáneos, cubitos, patataschips.
Zumos de hortalizas envasados.
Frutos oleaginosos salados.
Pastelería industrial.
Mantequilla salada, margarina con sal.
Agua con gas, bebidas gaseosas en general.
Condimentos salados, mostazas,pepinillos, conservas en vinagre, kepchut, ablandadores de carne.
Conservas en general.

Alimentos permitidos: (* los más aconsejados)

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Carnes, aves.
Vísceras: lengua,riñones, hígado.
Pescados frescos de agua dulce o de mar.
Huevos.
Leche, yogures, petit-suisse, cuajada, requesón.
Queso sin sal.
Pan y biscotes sin sal (hasta 50g se permite con sal).
Harina, pastasalimenticias, cereales.
Patatas*, legumbres. Verduras, hortalizas (tomate crudo*).
Fruta natural, en compota, zumos naturales (manzana*, naranja*, plátano*)
Frutos secos sin sal.
Mantequilla,...