dieterica y nutricion

LA DIETETICA Y LA NUTRICION EN LA GASTRONOMIA


En la actualidad en todo el mundo encontramos diversos tipos de platos y logares que nos ofrecen un menú de alimentos para todo tipo de personas,siguiendo una nutrición equilibrada y saludable para el desarrollo y buen funcionamiento del cuerpo sin contar los atletas y su estricta alimentación regulada por un nutricionista que le aconsejara unadieta a base de proteína, gasas y sobre todo carbohidratos. pero toda esta maravilla no podríamos tenerla si nuestros ancestros no hubieran pasado por una serie de sucesos que los llevaron a conseguir yexplorara en diferentes y variados alimentos que hoy en día se trasforma en una dieta balanceada y saludable para todo el mundo.
En la gastronomía se necesita mucho el conocimientos de losnutrientes de los alimentos para si poder realizar platos balanceados para para todo tipo de personas, que buscan una dieta baja en proteína, grasa o carbohidratos que se acoplen al organismo o a sus diversaspatologías.
Hoy en día la gastronomía ya no es tan rustica como en la época antigua ya que dependemos de los conocimientos de varios tipos de ciencias, que vemos, nos sirven en la elaboración deplatos siguiendo los parámetros de una dieta balanceada sin descuidar lo primordial de la cocina que es obtener grandes preparaciones con diversas fuentes de alimentos teniendo como base que nuestroplato tiene que tener una buena presentación, sabor y color para que sea agradable a los clientes y sea llamativo para ser consumido.
En este ciclo los conocimientos adquiridos sobre los alimentos fueronbastantes ya que conocimos la alimentación desde los orígenes con los primeros seres humanos que con su afán de comer comenzaron siendo carroñeros pero que fueron evolucionando poco a poco yobtuvieron conocimientos acerca de los diversos alimentos y tipos de cocción a la hora de darle energía a sus familias y a sus hombres ya que eran los cazadores de la época.
Tan bien obtuvimos grandes...