DIETOLOGIA

Una dieta equilibrada

Aplicación educativa de una hoja de cálculo
Ejemplificación: Una dieta equilibrada
Juan Antonio Muñoz López

1. Introducción
En esta práctica, los alumnos/as aprenderán a utilizar una hoja de cálculo
(Microsoft Excel) para estudiar la importancia de una dieta equilibrada basada
en las recomendaciones del Ministerio de Sanidad y Consumo (MSC) sobre
una dietasaludable.
Los estudiantes deberán realizar un diario de la comida que consuman durante
una semana . Después crearán varias gráficas para analizar y comparar sus
dietas con lo recomendado por el MSC sobre raciones por grupos de alimentos.
Utilizarán como herramienta principal una hoja de cálculo para realizar los
gráficos y un procesador de textos para redactar el informe final.
Opcionalmente seofrece la posibilidad de realizar una serie de diapositivas con
un programa de presentaciones.

2. Objetivos
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Comprender el concepto de ración alimentaria.
Comprobar la adecuación de su dieta habitual a los criterios de dieta
equilibrada planteados como raciones de grupos de alimentos.
Identificar y diferenciar los distintos tipos de alimentos y nutrientes que
son necesariospara elaborar una dieta equilibrada
Reunir, registrar y graficar información sobre la dieta.
Comparar e interpretar de manera crítica la información representada en
forma gráfica.

3. Actividad inicial
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Discutir la importancia de una dieta equilibrada.
Explicar que con una dieta equilibrada, como la sugerida en la pirámide
alimenticia, las personas obtienen la mayoría de lasvitaminas y
nutrientes q ue sus cuerpos necesitan.
Usar Internet para acceder a la pirámide que se encuentra en el sitio
Web del Ministerio de Sanidad y Consumo.
Explicar que la base de la pirámide representa un grupo de alimentos
que debe consumirse en mayor cantidad y que la parte superior

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Una dieta equilibrada

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corresponde al grupo de alimentos que deben consumirse conmoderación.
Explicar cómo aprenderán a comparar su dieta con la que sugiere la
pirámide llevando un diario durante una semana y utilizando una hoja de
cálculo.

4. Sitios Web recomendados
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Ministerio de Sanidad y Consumo. Protección de la salud
http://www.msc.es/Diseno/proteccionSalud/proteccion_infancia.htm
Consultar
la
unidad
sobre
"Nutrición
y
salud"
enhttp://iris.cnice.mecd.es/biosfera/alumno/3ESO/nutrisalu/index.htm para
un estudio más detallado de vitaminas y nutrientes

5. Actividades de ampliación
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Realizar una presentación con diapositivas (por ejemplo, con Microsoft
PowerPoint) mostrando las comidas favoritas y los nutrientes que esas
comidas proporcionan.
Realizar un folleto con un procesador de texto recomendando las
comidas que coinciden conaquello sugerido en la pirámide de
alimentos.

6. Conceptos
La pirámide de la alimentación es la representación gráfica de las raciones
recomendadas diariamente de cada grupo de alimentos. Es la mejor guía
cualitativa y en ella queda patente que la base de la alimentación son los
cereales, tubérculos, hortalizas y legumbres (carbohidratos) junto con la leche y
derivados. Las proteínasanimales fuera de los lácteos se recomiendan
procedentes de pescado, carnes blancas y huevos. Las carnes rojas y el
hígado, deben estar presentes sólo con frecuencia semanal/ quincenal. En la
figura se muestra como ejemplo la pirámide de la facultad de Medicina de Reus
de la Universidad de Barcelona.

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Una dieta equilibrada

Una ración alimenticia equilibrada y adaptada a la DietaMediterránea constaría
de las siguientes cantidades y tipos de alimentos:
TABLA NUTRICIONAL ADAPTADA A LA DIETA
MEDITERRÁNEA (RACIONES / DÍA)
RACIONES RECOMENDADAS
ALIMENTO
EN ADULTOS
Pan,
Cereales,
Arroz,
De 3 a 5 raciones (60 g /ración)
Pastas y Tubérculos
Leche, Yogur y Queso
De 2 a 3 raciones (200 g/ración)
Frutas

De 2 a 3 raciones (130 g/ración)

Carnes, Pescados, Huevos
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