dietologia

INSTITUTO DE CIENCIAS Y ESTUDIOS SUPERIORES DEL ESTADO DE TAMAULIPAS

DIETOLOGIA CLINICA
TAREA: CUESTIONARIO



DOCENTE: DRA. IMELDA ZABALETA CHI
ALUMNA: JESSICA LOPEZ RAMIREZ




PREGUNTA No. 1.-DIFERENCIA ENTRE NUTRICION, ALIMENTACION Y DIETA.
A pesar de que son términos estrechamente relacionados al momento de referirse a nutrición; no quiere decir que signifiquen lo mismo, a continuaciónse muestran sus significados:
NUTRICION: Existe una gran variedad de definiciones sobre este término, pero todos llevan a una misma intención. Se entiende por nutrición como el conjunto de procesos en los que el organismo transforma, utiliza e incorpora en sus estructuras las sustancias químicas contenidas en los alimentos; es por ello que implica digestión, absorción, asimilación y excreción. Esun proceso complejo, muy bien regulado sobre el que no participa la voluntad, y, en consecuencia, no es modificable, es un acto involuntario.
Ramos Galván R define nutrición como: “un conjunto de funciones armónicas y coordinadas entre sí, que tiene lugar en todas y cada una de las células e incluyen la incorporación y utilización, de los cuales dependen la composición corporal, la salud y la vidamisma”. Las etapas involucradas en la nutrición son:
1. DIGESTION: Comienza en la masticación e incluye la acción de los ácidos y las enzimas. Es el proceso a través del cual los alimentos complejos son descompuestos para transformarlos en sustancias simples que el cuerpo pueda utilizar para obtener energía y fortalecer a sus células y tejidos.
2. ABSORCION: Es el proceso a través del cual losproductos de la digestión como son azucares simples, aminoácidos, ácidos grasos, vitaminas y minerales, pasan a través del recubrimiento de las paredes intestinales y son transportados directamente al sistema circulatorio del cuerpo. Aun cuando la mayoría de los nutrientes son transportados directamente al interior del torrente sanguíneo los lípidos y los nutrientes solubles siguen una ruta menosdirecta hacia el sistema circulatorio.
3. ASIMILACION: Es un delicado proceso en el cual los nutrientes son hechos pasar a través de las membranas que rodean a cada célula viviente. Para que las células del cuerpo se desarrollen, reparen y se reconstruyan a sí mismas es necesario que exista una asimilación apropiada. Para que este proceso tenga lugar las células- de manera particular las membranasdeberán ser saludables.
4. EXCRECION: Es la eliminación eficiente de los desechos por parte del cuerpo. La eliminación comienza a nivel celular y es completada a través de muchas otras áreas metabólicamente activas tales como la piel, riñones, pulmones y colon. Es esencial que los desechos sean eliminados del cuerpo de manera completa y regular.
ALIMENTACION: Es la forma de aportar al organismo loselementos nutritivos contenidos en los alimentos. Es la parte externa y voluntaria de la nutrición y, por tanto, es modificable. Es el acto de proveerse de alimentos, se necesita seleccionar los alimentos, prepararlos y posteriormente consumirlos, cabe mencionar que es modificable y que existen varias formas de alimentarse.
Por otra parte se entiende por alimentación al “conjunto de procesosbiológicos, psicológicos y sociológicos relacionados con la ingesta de alimentos, mediante el cual el organismo obtiene del medio los nutrimentos que necesita, así como las satisfacciones intelectuales, emocionales, estéticas y socioculturales que son indispensables para la vida humana plena”. (Esquivel, Martínez y Martínez; 3ra edición 2014: 3). Es necesario resaltar el significado de alimento: Unalimento es todo aquel producto proveniente de un ser vivo ya sea de origen animal o vegetal donde el organismo adquiere sus nutrimentos que le permiten un correcto funcionamiento y mantenimiento de las funciones vitales, el cual se puede consumir para completar una dieta siempre y cuando este sea tolerado por el ser humano y esté a su alcance en las cantidades necesarias y precio accesible....