Dietoterapia en la enfermedad de Crohn






DIETOTERAPIA EN LA ENFERMEDAD DE CROHN



















Sandra Merino Navalón
Naturopatía, 1r curso
2012-2013
smerinon@gmail.com


Índice del trabajo.

Breve introducción
La enfermedad de Crohn
Pautas dietoterápicas generales
Objetivos nutricionales
Pautas generales
Educación del paciente y medidas higiénicas
Lista de alimentos recomendados y norecomendados
Modelo de dieta para una semana
2 recetas de cocina terapéutica indicadas (enfoque naturista)
Valoración personal
Bibliografía


Breve introducción

Con este trabajo pretendo explicar, de manera muy breve, las necesidades dietoterapéuticas de la Enfermedad de Crohn.
Al tratarse de una enfermedad crónica, sin curación definitiva, y localizada en el sistema digestivo, unadieta adecuada que siga los criterios del enfoque naturista puede significar un gran cambio en la calidad de vida del paciente, así como mejorar los síntomas que éste pueda tener.
En las fases agudas de la enfermedad se deberán seguir las pautas alimenticias que indique el médico alopático, y en algunos casos puede llegar a ser necesario recurrir a la alimentación enteral. En cambio, en los periodosasintomáticos una buena alimentación, adecuada a las necesidades que plantea esta patología, puede mejorar ostensiblemente el estado de salud general del paciente, sus digestiones, la absorción de los alimentos, así como sus síntomas y de rebote, su estado de ánimo.
Así pues, la dietoterapia se muestra como una gran aliada en el tratamiento de esta enfermedad.

La enfermedad de CrohnLa enfermedad de Crohn es una enfermedad crónica de origen desconocido que quizás tiene un componente autoinmune en la cual el sistema inmunitario del individuo ataca su propio intestino produciendo inflamación. Frecuentemente la parte afectada es el íleon o tramo final del intestino delgado, aunque la enfermedad puede aparecer en cualquier lugar del tracto digestivo.
El origen exacto de la enfermedad esdesconocido, pero se sabe de factores de carácter genético y ambiental que aumentan el riesgo de padecerla., pero no es una enfermedad hereditaria en sentido estricto.
Si bien la enfermedad de Crohn puede hallarse desde la boca hasta el ano, la mayoría de los pacientes sintomáticos pueden ser clasificados en tres grupos anatómicos: Pacientes con:
1. Enfermedad de intestino delgado solamente (30- 40 %)
2. Enfermedad de intestino delgado e intestino grueso (40 - 55 %)
3. Con colitis solamente (15 - 25 %)
Los pacientes con enfermedad de Crohn pueden tener síntomas muy variables. Unos pocos no sufren casi molestias, otros pocos tienen molestias graves y continuas, y la mayoría se encuentra entre uno y otro extremo, con síntomas que aparecen y desaparecen, mejorando generalmente con eltratamiento.
La enfermedad se caracteriza por períodos de actividad (brotes) e inactividad (remisión). Estos períodos varían según los pacientes, en algunos la remisión dura años; sin embargo en otros se pueden producir brotes continuos. Las fases de remisión se caracterizan por la ausencia de síntomas, mientras en las fases de actividad se presentan mayoritariamente dolores abdominales, diarrea,vómitos, obstrucciones, fiebre, pérdida de apetito y pérdida de peso.
Dependiendo de dónde esté localizada la enfermedad, los síntomas pueden variar. Las personas con afectación del intestino delgado, la más común, tienen sobre todo diarrea, dolor abdominal y lo que se llama síntomas generales: debilidad, pérdida de peso, falta de apetito. En el caso de la afectación del colon, va a predominarla diarrea, a veces con sangre.
También el tipo de enfermedad determina los síntomas. Los pacientes que tienen síntomas inflamatorios suelen tener más dolor y diarrea, mientras que los que tienen síntomas de estenosis o estrechez, tienen menos dolor, e incluso pueden presentar obstrucción intestinal.
Es importante recordar que la enfermedad de Crohn puede afectar al ano, produciendo lesiones de...