Dietoterapia

DIETAS, CLASIFICACION Y VIAS DE ADMINISTRACION.


Personal que ordena las dietas: El dietista, es la encargada de equilibrar los alimentos.
Dietética: Es la técnica y el arte de utilizar, mezclar y equilibrar los alimentos de forma adecuada para que cubran las demandas biológicas y nutricionales tanto en la salud como en la enfermedad y deben ser equilibradas , variadas y suficientescontemplando a su vez gustos, costumbres y posibilidades.
Dieta: Es la pauta que una persona sigue en el consumo habitual de alimentos.
Etimológicamente la palabra «dieta» proviene del griego dayta, que significa ‘régimen de vida’. Se acepta como sinónimo de régimen alimenticio, que alude al ‘conjunto y cantidades de los alimentos o mezclas de alimentos que se consumen habitualmente’.
También puedehacer referencia al régimen que, en determinadas circunstancias, realizan personas sanas, enfermas o convalecientes en el comer y beber.[
La dieta humana se considera equilibrada si aporta los nutrientes y energía en cantidades tales que permiten mantener las funciones del organismo en un contexto de salud física y mental.[ ]Esta dieta equilibrada es particular de cada individuo y se adapta a susexo, edad y situación de salud. No obstante, existen diversos factores (geográficos, sociales, económicos, patológicos, etc.) que influyen en el equilibrio de la dieta.
Dieta absoluta
Es la privación completa de alimentos líquidos y sólidos
Dieta liquida
Consiste en ingerir únicamente durante algunos días sustancias liquidas transparentes como:

* Caldos de vegetales
* Agua
*Leche
* Zumos o jugos de fruta
* Gelatinas
* Helados a base de agua o infusiones

Algunas dietas liquidas permiten también la ingesta de:
* Frutas batidas
* Yogurt
* Puré de pollo
Vía de administración: Vía oral y por sonda.
Dieta Semilíquida o Semiblanda
Esta dieta no necesita masticación
Vía de administración: Vía oral
Alimentos: Todos los alimentos de la dietalíquida.
*
* Puré de patata
* Sémolas
* Flan y yogurt
* Manzana cocida
* Yema de huevo

Nota: Nada de carne y pescado
La dieta semilíquida o semiblanda. Existen 2 variedades:
1.-Dieta Triturada: Puede ser completa.
Se presenta con todos los alimentos en forma de puré además de líquidos.
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* Pures siempre con patatas zanahorias
* Pures de verdura
* Puresde carne
* Pures de pescado
* Pures de patatas

Nota: Los purés no deben quedar demasiado líquidos
Vía de administración: Oral
2.-Dieta Pastosa: Esta indicado en pacientes que han sufrido un accidente vascular cerebral. Tienen una disfagia a los líquidos pero pueden tragar bien los triturados.
* Purés de todo tipo
* Imposible darles líquidos pues pasan a la vía respiratoria.Vía de administración: Sonda naso gástrica.
Dieta Blanda
No entran alimentos crudos todos deben de estar hervidos.
*
* Excepto el pan la tortilla y el aceite.
* Leche, yogurt, queso fresco, requesón
* Cereales refinados: Pasta fina (sémola, fideos), arroz en agua o caldo suave, pan de molde.
* Patatas : hervidas , purés
* Legumbres: Se desaconsejan aunque se pueden permitirel puré de guisantes.
* Carne: Pollo o ternera (No embutidos)
* Pescado: Blanco o Magro
* Huevos
* Tortilla
* Fruta: Manzana o pera cocida, mermelada, dulce de membrillo.

Vía de administración: Oral.
Dieta Astringente o Dieta Anti diarreica
Esta dieta esta indicada como tratamiento en casos de diarrea aguda en niños mayores de un año y adultos debe prescribirsegradualmente, presentando distintas fases.
En la fase primera. Se recomienda unas horas (6-8) de reposo intestinal y reposición hidroelectrolitica de las perdidas intestinales.
En la segunda fase: Se iniciara a administrar pequeños volúmenes de líquidos como soluciones de rehidratación, agua.
* Agua de arroz o zanahorias y zumo de limón
En la tercera fase: Se puede proceder al inicio de...