Dietoterapia

UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN NICOLAS DE HIDALGO (U.M.S.N.H.)

FACULTAD DE ENFERMERIA CARRERA: LICENCIATURA EN ENFERMERIA
PROGRAMA GUIA DE LA MATERIA DE DIETOTERAPIA
PROFESORA:

UNIDAD I.- INTRODUCCION Y PRINCIPIOS BÁSICOS DE DIETOTERAPIA.
▪ Conceptos generales de la Dietoterapia
▪ Importancia de la Dietoterapia para el Licenciado(a) en Enfermería
▪ Objetivosde la Dietoterapia
▪ Causas de la desnutrición en pacientes médico-quirúrgicas.
UNIDAD II.- TAMIZAJE, DESNUTRICIÓN INTRAHOSPITALARIA Y EVALUACION NUTRICIONAL.
▪ Desnutrición intrahospitalaria.
o Causas y efectos.
o Tratamiento.
▪ Tamizaje nutricional.
o Valoración global subjetiva.
o Tamizaje nutricional.
▪Evaluación nutricional.
o Historia clínica. (Datos personales, diagnóstico, tratamiento médico y/o quirúrgico y pronóstico).Historia dietética (Frecuencia de consumo de grupos básicos y recordatorio de 24 horas). Antropometría (Relación Peso/ Talla, IMC, complexión, ircunferencia media de brazo, medición de porcentaje de grasa corporal (medidas de panículos adiposos) e índice cintura-cadera).Exámenes de laboratorio. Exploración física (Signos nutricionales carenciales y edema). Diagnostico Nutricional (Diagnostico nutricional del paciente médico-quirúrgico y plan dietoterapéutico).
UNIDAD III.- DIETAS TERAPEUTICAS.
(Indicaciones, contraindicaciones, distribución calórica, alimentos permitidos, alimentos no permitidos, fraccionamiento diario.)
▪ Dieta normal hospitalaria▪ Dieta blanda
▪ Dieta de líquidos claros
▪ Dieta líquida completa
▪ Dieta de consistencia modificada
▪ Dieta alta en fibra
▪ Dieta hiperproteíca
▪ Dieta hipoproteíca
▪ Dieta hipercalórica
▪ Dieta hipocalórica
▪ Dieta hiposódica
▪ Dieta astringente
▪ Clasificación de dietas enterales: elementales, poliméricas,modulares y especiales.
▪ Nutrición enteral: indicaciones, contraindicaciones, vías de acceso, tipos de sonda, monitoreo, complicaciones, prevención.
Nutrición parenteral: indicaciones, contraindicaciones, vías de acceso, tipos de catéter, monitoreo, complicaciones, prevención.
UNIDAD V.- DIETOTERAPIA DE LAS ENFERMEDADES CARDIO-VASCULARES
➢ Distribución calórica. Alimentospermitidos y no permitidos. Consejos.
▪ Hipertensión
▪ Arterioesclerosis
▪ Hipercolesterolemia
▪ Hipertrigliceridemia
▪ Enfermedad Vascular Cerebral

UNIDAD V.- NUTRICIÓN Y ALIMENTACION EN LOS TRASTORNOS PULMONARES.
➢ Distribución calórica. Alimentos permitidos y no permitidos. Consejos.
▪ Enfisema Pulmonar (EPOC)
▪ TuberculosisUNIDAD VI.- MANEJO NUTRICIO DE LAS AFECCIONES DEL APARATO GASTROINTESTINAL.
➢ Distribución calórica. Alimentos permitidos y no permitidos. Consejos.
▪ Gastritis aguda y crónica
▪ Ulcera péptica
▪ Gastrectomía
▪ Intolerancia a la lactosa y al glutén
▪ Estreñimiento
▪ Apendicectomía
▪ Hemorroides
▪ Colecistitis ycolelitiasis
▪ Cirros

UNIDAD VII: DIETOTERAPIA DE LOS PACIENTES INMUNOCOMPROMETIDOS Y
DEGENERATIVOS ASI COMO HEMATOLOGICOS.
➢ Distribución calórica. Alimentos permitidos y no permitidos. Consejos.
▪ Pacientes con cáncer
▪ Pacientes con VIH-SIDA
▪ Pacientes con anemia
▪ Pacientes con leucemia




UNIDAD VIII.-DIETOTERAPIA DE LAS ENFERMEDADES RENALES.
➢ Distribución calórica. Alimentos permitidos y no permitidos. Consejos.
▪ Insuficiencia renal aguda
▪ Insuficiencia renal crónica

UNIDAD VIII.- DIETOTERAPIA DE LAS ENFERMEDADES ENDOCRINAS
➢ Distribución calórica. Alimentos permitidos y no permitidos. Consejos.
▪ Disfunción tiroidea ( Hipotiroidismo e...