dietoterapia

CONTENIDO

INTRODUCCION
4


UNIDAD I
5
ENFERMEDAD Y NUTRICIÓN
5
DIETOTERAPIA
5
TIPOS DE DIETAS TERAPÉUTICAS
6
PRESCRIPCIÓN DIETÉTICA
7
PAPEL DEL ENFERMERO EN LA ATENCIÓN NUTRICIONAL
8


UNIDAD II
10
DIETAS MODIFICADAS EN NUTRIMENTOS
10
DIETAS DE CONTROL DE GRASAS
10
DIETAS RESTRINGIDAS EN PROTEÍNAS
13
DIETA RESTRINGIDA EN GLUTEN
16
DIETA RESTRINGIDA EN FENILALANINA20
DIETA RESTRINGIDA EN PURINAS
26
DIETAS RESTRINGIDAS EN SODIO
29


UNIDAD III
32
ALIMENTACIÓN ENTERAL
32
INDICACIONES
32
CONTRAINDICACIONES
33
MEZCLAS POLIMERICAS LICUADAS
35
PREPARACIÓN PREVIA DE ALIMENTOS
36
DATOS IMPORTANTES EN LA ETIQUETACION DE IDENTIFICACIÓN DE LASMEZCLAS

38
RECOMENDACIONES ESPECIALES
39


UNIDAD IV
40
NUTRICIÓN PARENTERAL
40
SITUACIONES EN LAS QUE SE UTILIZA LA NTP:
40
CONTRAINDICACIONES
41
CONTROL CLÍNICO DEL PACIENTE CON NTP
41
VIGILANCIA DEL ESTADO METABOLICO DEL PACIENTE
42



UNIDAD V
43
LA DIETA EN LAS ENFERMEDADES DEL APARATO DIGESTIVO
43
DIETA PARAULCERA GÁSTRICA
44
DIETA PARA HERNIA DE HIATO O DIAFRAGMATICA
45
DIETAS PARA ENFERMEDADES DE LA VESÍCULA Y VÍAS BILIARES
46
DIETA EN PANCREOPATIAS
47
DIETA EN CIRROSIS HEPÁTICA
48
DIETA PARA ENFERMEDADES INTESTINALES
51
DIETA EN INTOLERANCIA A LA LACTOSA
52
DIETA EN EL ESTREÑIMIENTO
52


UNIDAD VI
54
ENFERMEDADES DEL APARATO GASTROINTESTINAL
54
FIBRA DIETÉTICA
54
ALIMENTOS YACIDEZ GÁSTRICA
55
DIETA PARA DIVERTICULITIS
56
DIETA MUY BAJA EN RESIDUOS
56
ENTERITIS REGIONAL
56


UNIDAD VII
59
TRANSTORNOS DE HÁBITOS ALIMENTICIOS
59
DISMINUCION DEL METABOLISMO BASAL CON LA EDAD
60
DIETA DE DISMINUCION DE 10KG.
63
COMPLICACIONES DE LA OBESIDAD
68
SOBREINGESTA COMPULSIVA
69
ORTOREXIA NERVIOSA
70
ANOREXIA NERVIOSA
72
BULIMIA
79


UNIDAD VIII
83DIETA EN LA DIABETES
83


UNIDAD IX
93
ENFERMEDADES DEL CORAZÓN
93
TRASTORNOS CARDIOVASCULARES
93
SELECCIÓN DE ALIMENTOS:
94

UNIDAD X
96
ENFERMEDADES DEL RIÑON
96


UNIDAD XI
104
DIETA EN EL PROCESO DE ESTRÉS FISIOLÓGICO
104
SEPSIS
105
FIEBRE
105
CIRUGÍA
106
CUIDADO NUTRICIONAL POSOPERATORIO
107


UNIDAD XII
108
DIETA PARA TRATAMIENTO Y PREVENCIÓN DEL CÁNCER
108DIETA PARA PREVENIR EL CÁNCER
111
INTERVENCIÓN NUTRICIONAL
112


UNIDAD XIII
115
ACCIONES DIETOTERAPEUTICAS EN PACIENTES HIV
115
COMPLICACIONES NUTRICIONALES
116


ANEXO
118


BIBLIOGRAFÍA
121




























DATOS GENERALES



CARRERA
NOMBRE DE LA ASIGNATURA
ÁREA
SEMESTRE
TOTAL DE HORAS
CRÉDITOS
TÉCNICO EN ENFERMERÍADIETOTERAPIA
BIOLÓGICA
4to.
80
70 (TEORÍA)
10( PRACTICA)
9
ANTECEDENTES
ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA, PROPEDÉUTICA EN ENFERMERÍA, PROCESO DE
ENFERMERÍA, ANTROPOLOGÍA Y SALUD, INT. A LA METODOLOGÍA, FARMA
COLOGIA, ECOLOGÍA Y SALUD, HISTORIA DE LA ENFERMERÍA, ESTADÍSTICA
BÁSICA, SALUD COMUNITARIA, ENFERMERÍA MATERNO INFANTIL, ETICA Y
LEGISLACIÓN Y NUTRICIÓN BÁSICA.
DESCRIPCIÓN DE LA ASIGNATURACOMPRENDE LAS FUNCIONES DE LOS DIETOTERAPEUTICOS EN EL
ORGANISMO EN ESTADO DE SALUD Y LOS PRINCIPIOS DE LOS ALIMENTOS
QUE SE APLICAN A DIFERENTES PROCESOS PATOLÓGICOS.

PROGRAMA DE: MÉTODOS Y TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN


DIRECTORIO GENERAL
Rector
Lic. José Ramón Hernández Meraz
Secretario General
Lic. Carlos Silerio Medina
Servicios Escolares
Ing. Ricardo Rodríguez Contreras
DIRECTORIO DELA FACULTAD DE ENFERMERÍA
Directora.
MC. Ma. De la Luz Medina Alemán.
Secretaria Académica.
MC. Ma. De la Luz Luna.
Secretaria Administrativa
MC. Ella Rapp Collin.
Coordinación del Sistema de Educación Abierta y a Distancia
L.E. Eloina Ruiz Sánchez
INTRODUCCIÓN:
Existen muchos factores fisiológicos, culturales, económicos y emocionales que afectan la aceptación de la comida. La dieta...