dietoterapia

Guía para medir la
diversidad alimentaria a
nivel individual y del hogar

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Guía para medir la diversidad
alimentaria a nivel individual
y del hogar

Elaborado por Gina Kennedy, Terri Ballard
yMarieClaude Dop, División de Nutrición y
Protección del Consumidor, Organización de
las Naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura

Esta publicación fue realizada con el apoyo de
la Unión Europea a través del Programa CE/
FAO sobre Vinculación de información y toma de
decisiones para mejorar la seguridad alimentaria.
www.foodsec.org

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que aparecen presentados los datos que contiene no implican, por parte de la
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
(FAO), juicio alguno sobre la condición jurídica o nivel de desarrollo de países,
territorios, ciudades o zonas, o de sus autoridades, ni respecto de la delimitación
de sus fronteras o límites. La mención de empresas o productos defabricantes en
particular, estén o no patentados, no implica que la FAO los apruebe o recomiende
de preferencia a otros de naturaleza similar que no se mencionan.
Las opiniones expresadas en esta publicación son las de su(s) autor(es),
y no reflejan necesariamente los puntos de vista de la FAO.
ISBN 978-92-5-306749-7
Todos los derechos reservados. La FAO fomenta la reproducción y difusión del
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se autorizará de forma gratuita previa solicitud. La reproducción para la reventa
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Intercambio de Conocimientos, Investigación y Extensión, FAO, Viale delle Terme
di Caracalla, 00153 Roma (Italia).
© FAO 2013

Índice
Page
1.0 Introducción

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2.0 Descripción del cuestionario
2.1 Diferencias entre elnivel del hogar y el nivel individual
2.2 Otras consideraciones

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3.0 Cuándo medir la diversidad alimentaria

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4.0 Actividades previas a la recopilación de datos
4.1 Fases de traducción y adaptación
4.2 Cuestiones técnicas que han de someterse a discusión
antes de dar inicio a la recopilación de datos
4.3 Formación de los entrevistadores de la encuesta

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5.0Instrucciones para la administración del cuestionario

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6.0 Análisis de los datos sobre diversidad alimentaria
6.1 Los puntajes de diversidad alimentaria
6.2 Obtención de los puntajes de diversidad alimentaria
6.3 Uso e interpretación deL HDDS y del WDDS
6.4 Creación de indicadores de especial interés
a partir de grupos de alimentos específicos
6.5 Evaluación de los patrones dealimentación en diferentes
niveles de los puntajes de diversidad alimentaria

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7.0 Conclusiones

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Referencias 35
Apéndice 1: Nota de referencia sobre derivación de indicadores
para el consumo de hierro

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Apéndice 2: Orientaciones para la asignación de los distintos
alimentos a los grupos de alimentos correspondientes

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Apéndice 3: Ejemplo de cuestionario completado

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Introducción
La obtención de información detallada sobre el acceso a los alimentos en el hogar o
el consumo alimentario individual puede ser larga y costosa, además de requerir un
alto nivel de capacidad técnica tanto para la recopilación como para el análisis de los
datos. La diversidad alimentaria es una medida cualitativa del consumo de alimentos
que refleja el acceso de los hogares a una...