Diez Reglas De Oro De La OMS 1

Diez Reglas de Oro de la OMS
1. Elegir los alimentos tratados con fines higiénicos
Hay alimentos que, como las frutas y las verduras, que son mejores en su estado natural, pero otros que seprocesan. Por ejemplo: compra siempre leche pasteurizada en vez de la cruda y si puedes elegir, busca las aves frescas o congeladas tratadas mediante radiación. Cuando compres comida, piensa que el procesadose inventó tanto para mejorar la seguridad como para alargar la vida media del producto. Es bien cierto que algunos alimentos, como la lechuga se comen crudos, pero ¡después de un lavado seguro!
2.Cocinar bien los alimentos
Algunos alimentos crudos, como las aves, la carne y la leche cruda, presentan con mucha frecuencia contaminación con patógenos que provocan enfermedades. El cocinado losmatará, siempre que la temperatura de todas las partes de la comida llegue como mínimo a los 70 ºC. Si El pollo asado queda crudo cerca del hueso, vuelve a introducirlo en el horno hasta que quede cocido.El pescado, las aves y la carne congelada, antes de cocinarlo, debe descongelarse.
3. Consumir inmediatamente los alimentos cocinados
Cuando los alimentos cocinados se enfrían a temperaturaambiente, los microbios comienzan a proliferar. Cuanto más tiempo pase, mayor es el riesgo. Para estar seguro, debe comerse los alimentos cocinados tan pronto como se enfríen.
4. Guardar cuidadosamente losalimentos cocinados
Si, a pesar de todo, debe preparar comida por adelantado o guardar las sobras, asegúrate de mantenerlo en condiciones de calor (alrededor o por encima de los 60 ºC) o de frío(alrededor o por debajo de los 10 ºC). Esta regla es de importancia vital si quieres guardar alimentos para más de 4 ó 5 horas. Es preferible no guardar nunca los alimentos de los niños. Un error frecuentey responsable de innumerables casos de enfermedades alimentarias es poner gran cantidad de una comida demasiado caliente en la nevera. En un refrigerador sobrecargado, el alimento cocinado no se...