Diferencia Entre Compuestos Organicos E Inorganicos

 

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Escuela:
Centro de Bachilleres industrial y de servicios #213

Materia:
Utilización de técnicas de separación y purificación a procedimiento estándar.

Profesora:
QFB. María delos Ángeles Rodríguez Lobato.

PRACTICA:
“Diferencias entre compuestos orgánicos e inorgánicos”

2012

FUNDAMENTO.

Se identificaran las características de los compuestos inorgánicos einorgánicos diferenciando cada compuesto para su clasificación.

GENERALIDADES.
Investigar qué tipo de compuestos orgánicos e inorgánicos tiene en común en la industria alimentaria (productosenlatados).

Orgánicos:
Los LÍPIDOS o MATERIAS GRASAS son compuestos orgánicos ternarios complejos constituidos por moléculas de Triglicéridos. Se presentan como GRASAS sólidas a 20ºC de origen animal ocomo ACEITES líquidos a 20ªC de origen vegetal. Las grasas están presentes en las carnes, la leche y sus derivados. Los aceites vegetales son extraídos de los frutos y semillas de las plantasoleaginosas y empleados en la alimentación humana para aderezar o fritar otros alimentos.
Las PROTEÍNAS son compuestos orgánicos cuaternarios de composición muy compleja, constituidos mediante la formación delargas cadenas de moléculas de aminoácidos. Están presentes en los alimentos de origen animal y vegetal. Es abundante su contenido proteico en las carnes, los huevos y la leche y sus derivados. Parautilizar las Proteínas mediante el proceso digestivo, se las descompone en AMINOÁCIDOS.
Las VITAMINAS son sustancias de composición química diversa, contenidas en pequeñas proporciones en distintosalimentos. El organismo necesita diariamente pequeñas cantidades de cada una de ellas. Tienen funciones específicas que se evidencian por la aparición de distintos tipos de alteraciones llamadas CuadrosCarenciales, que se producen cuando faltan parcial o totalmente en la alimentación diaria.
Inorgánicos:
De acuerdo a la manera en la que un alimento surge en la naturaleza, la presencia de...