diferencias entre el charquekan y wathia

Cuáles son las diferencias entre el plato de charquekan y el plato de wathia?
Las diferencias entre estos dos platos típicos de Oruro se puede decir que son los siguientes:

La diferencia de la carne: En el plato de Charquekan contiene una sola carne que es la de llama, para ser más específicos la pierna de la llama ya que esta parte es la que tiene menos nervios. En cambio el plato de Wathia esmuy diferente ya que en el plato se encuentra una gran variedad de carnes como ser; carne de pollo, cordero, chorizo, chuletas de cerdo y algunas veces de llama o alpaca.

La forma de la cocción: El plato de charquekan se prepara la carne desmenuzada en aceite, los motes pelados, papas peladas y los huevos se hacen hervir en una cacerola menos el queso, el cual tiene que estar bien lavado para suconsumo. La Wathia tiene otra forma de cocción ya que Se arma el horno con piedras. Una vez armado se echa leña para que caliente bien el horno. El choclo se corta, se muele y se envuelve en hojas para humitas de choclo. Se corta la carne, se muele el ajo y al condimento se le agrega el adobo, después se lleva todo al horno: la papa sin pelar, la carne, el camote, habas y humitas. Diferencias del plato de Charquekan y Wathia

Wathia
Charquekan
1.- La carne es extraída de la pierna de la llama, ya que esta no contiene tanto nervio
1.- Tiene variedad de carnes como ser: carne de pollo, cordero, chorizo, chuletas de cerdo y algunas veces de llama o alpaca.

2.- La forma de preparar la carne esta echa a plan de machucazos y desmenuzado y cocido en aceite
2.- Se corta lacarne, se muele el ajo y al condimento se le agrega el adobo, la cual es ahumado en el horno de piedra
3.- El acompañamiento de la carne es: mote pelado, papa pelada, huevo y trozos de queso , los cuales son hervidos en una cacerola, menos el queso
3.- El acompañamiento de las carnes son: el choclo se corta, se muele y se envuelve en hojas para humitas de choclo, la papa sin pelar, la carne, elcamote, habas y humitas, las cuales son llevadas directo al horno de piedras junto con las carnes.
 

4.- la técnica del plato es el machucado de la carne de llama en un batan de piedra día antes de la preparación completa del plato
4.- la técnica del plato es en la buena preparación del horno de piedras junto con la leña quemada la cual es la que hace que se cosan perfectamente los ingredientes
5.-Este plato se encuentra más que todo en diferentes restaurantes y está al servicio de la gente cualquier día y cualquier momento.
5.- Este plato no se encuentra mucho en los restaurantes y si fuera así no está preparado tal y como es el plato ya que este plato se prepara más que todo en días festivos e importantes















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Gastronomía: La Huatia es un exquisito plato de origen andino y peruano


La Huatia es un plato típico de la gastronomía andina peruana y boliviana. Se asemeja en su preparación a la pachamanca, aunque su elaboración eingredientes presentan características particulares.
Los orígenes de este plato se remontan al Perú precolombino. El primer cronista occidental en hablar de la Huatia fue el sacerdote Francisco de Ávila quien alrededor del año 1600. Este plato es uno de los platos más característico y a la vez consumido en el Cusco.
INGREDIENTES :
- Papa
- Choclo
- Camote
- Habas
- Carne de cordero, de llama o alpaca.PREPARACIÓN:
Se arma el horno con piedras. Una vez que esté armado se echa leña para que caliente bien el horno. El choclo se corta, se muele y se envuelve en hojas para humitas de choclo.
Se corta la carne, se muele el ajo y al condimento se le agrega el adobo, después se lleva todo al horno: la papa sin pelar, la carne, el camote, habas y humitas. Se limpian las piedras ya calientes para que se...