Difusion Molecular en una mebrana semipermeable



UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES ZARAGOZA


INGENIERÍA QUÍMICA

LABORATORIO DE CIENCIA BÁSICA 1
L-422

INFORME PROYECTO EXPERIMENTAL #1
DIFUSIÓN MOLECULAR A TRAVÉS DE LA MEMBRANA DE UN HUEVO.


GOCHAR GUZMÁN JOCELYN DANIELA

HERNÁNDEZ CALDERÓN MAURICIO.

GODINEZ DELOYA JOSÉ CARLOS

21/agosto/2015Resumen.
Se comprobó experimentalmente el método de transferencia de masa a través del proceso de la ósmosis sometiendo a una descalcificación de un huevo mediante una solución de ácido acético, una vez desprendido todo el calcio se colocaron en soluciones acuosas de glucosa. Se notó un aumento muy considerable del volumen y masa de los huevos, alrededor del 50%  comprobando así nuestra hipótesis yverificando como la ósmosis provoca cambios en la estructura de una célula.

Objetivo General.
Observar los cambios estructurales  que produce el ácido acético y una solución de agua destilada con azúcar en un huevo.
Objetivos Particulares.
En este experimento colocaremos un huevo de gallina en una solución acuosa de ácido acético, en el cual observaremos los cambios estructurales y físicos quetienen en reacción con el ácido.
Después se observará la reacción de dicho huevo, el cual estará sumergido en una solución de agua destilada con azúcar, donde también esperamos cambios físicas.
Se esperan cambios en la masa y volumen del huevo, esta hipótesis se basa en nuestro conocimiento del fenómeno de ósmosis.


Introducción.
Existen diferentes operaciones básicas de la Ingeniería Química en lasque el fenómeno fundamental es la transferencia de uno o varios componentes de una corriente de proceso a otra.
Ambas corrientes forman fases diferentes y se ponen en contacto en equipos especialmente diseñados para que la velocidad de transferencia de materia sea elevada; de esta manera, el tamaño de equipo necesario para transferir una determinada cantidad será reducido.
Algunos ejemplos deestas operaciones son la absorción de gases, la destilación, la extracción con disolventes etc.
La transferencia de materia resulta fundamental cuando se llevan a cabo reacciones químicas. El estudio de la transferencia de materia suele dividirse en dos áreas:

Difusión Molecular: La masa puede transferirse por medio del movimiento molecular fortuito en los fluidos (movimiento individual de lasmoléculas), debido a una diferencia de concentraciones. La difusión molecular puede ocurrir en sistemas de fluidos estancados o en fluidos que se están moviendo.
Difusión Convectiva: La masa puede transferirse debido al movimiento global del fluido. Puede ocurrir que el movimiento se efectúe en régimen laminar o turbulento. El flujo turbulento resulta del movimiento de grandes grupos de moléculas y esinfluenciado por las características dinámicas del flujo. Tales como densidad, viscosidad, etc.
En este proyecto nos centraremos en la difusión molecular.
La difusión es un proceso físico irreversible, en el que partículas materiales se introducen en un medio, aumentando la entropía (Desorden molecular) del sistema conjunto formado por las partículas difundidas o soluto y el medio donde sedisuelven. Normalmente los procesos de difusión están sujetos a la Ley de Fick.
La membrana permeable puede permitir el paso de partículas y disolvente siempre a favor del gradiente de concentración. La difusión, proceso que requiere energía de las mismas moléculas que van a ser transportadas.

Existen diferentes tipos de difusión molecular, por ósmosis, diálisis, difusión simple etc.Llevaremos a cabo el experimento por el método de ósmosis.
La ósmosis u osmosis es un proceso físico-químico que hace referencia al pasaje de un disolvente, aunque no de soluto, entre dos disoluciones que están separadas por una membrana con características semipermeables. Estas disoluciones, por otra parte, poseen diferente concentración.
Proceso de la osmosis
Una membrana semipermeable separa dos...