Digesti N Y Absorci N

DIGESTION Y ABSORCIÓN
DEL TUBO DIGESTIVO
Dr. Max E. Gorena Espinoza
DOCENTE DE FISIOLOGIA

Digestión de los alimentos
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Digestión de los alimentos por hidrólisis
Hidratos de carbono
Lospolisacáridos o disacáridos a monosacáridos, pierden un ión
hidrógeno (H+)y un ión hidroxilo (-OH)

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Grasas
La unión de tres moléculas de ácidos grasos con una molécula de
glicerol pierden tres moléculasde agua.
Los triglicéridos ganan tres moléculas de agua.
Proteínas
La digestión de las proteínas se realiza por una hidrólisis donde se
eliminan un ion de hidroxilo y un ión de H+

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Digestiónde los hidratos de carbono
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A nivel de la boca
A nivel del intestino delgado

Digestión de las proteínas
• Digestión de proteínas en el estómago: Pepsina
• Digestión de proteínas por lassecreciones pancreáticas: Tripsina, quimiotripsina,
carboxipeptidasa, proelastasa.
• Digestión de proteínas en el intestino delgado: aminopolipeptidasa, dipeptidasas

Digestión de las grasas
• Digestión delas grasas en el intestino: Lipasa lingual. Sales biliares y lecitina.
• Digestión por la lipasa pancreática:
• Digestión de los esteres de colesterol y los fosfolípidos: se hidrolizan por la
hidrolasade estrés de colesterol, fosfolipasa A

Principios básicos de la absorción
gastrointestinal
• La absorción gastrointestinal depende de los principio de
difusión y transporte de las sustancias através de la
membrana plasmática
• La digestión intestinal es igual a la ingesta de líquidos (1,5 lt)
y las secreciones digestivas (7 lt), un total de 8 a 9 lt diarios.
• En el estómago la absorción esmínima porque no cuenta con
la estructura adecuada. Solo se absorben el alcohol y el AAS
en pequeñas cantidades.
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Superficie de absorción de las vellocidades
de la mucosa intestinal

Absorción en elintestino delgado
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1.
2.
3.
4.
5.
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a)
b)
c)
d)

El intestino delgado absorbe cada día:
Cientos de gramos de H. de carbono
100 gramos de grasa
50 a 100 gramos de aminoácidos
50 a 100 gramos de...