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Digestión y absorción de Carbohidratos.
La digestión de carbohidratos comienza en la boca y termina en el ano. Si más nos damos cuenta, el alimento ingerido se va transformando de una u otramanera con el fin de sacar todos los nutrientes que este posee y así aportar a la buena salud pequeñas partículas que juntas logran mover nuestro cuerpo día a día considerando todas y cada una de lasactividades que realizamos.
Pues bien, antes de comenzar este largo camino por el cual el alimento recorre, debemos interiorizarnos, que son los carbohidratos y que beneficios nos trae consumirlos.
Loscarbohidratos, también conocidos como glúcidos, azucares, hidratos de carbono y sacáridos son aquellas moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno que resultan ser la formabiológica primaria de consumo de energía rápida que ocupa nuestro cuerpo, no obstante, cuando la cantidad ingerida sobrepasa la cantidad gastada, son la principal fuente de almacenamiento y se evidencia agrandes rasgos con el aumentos de peso.
Estos azucares se encuentran bioquímicamente como monosacáridos y polisacáridos.
Aportan el 50% de las calorías diarias y a su vez de este 50 %, el 80% esalmidón. Los carbohidratos, aportan 4 kilocalorías por gramo y fibras ayudando al tránsito lento y saciedad.
La digestión de estos carbohidratos comienza en la boca cuando el alimento es ingerido, luegola amilasa salival convirtiéndose en bolo alimenticio teniendo los nutrientes compactos y mezclados con esta enzima que se encuentra a temperatura normal humana (36 a 37 ° C )
Luego este boloalimenticio desciende por el esófago con la ayuda de los movimientos peristálticos del estómago hasta llegar al esfínter superior del mismo: cardias. Una vez dentro del estómago este bolo alimenticio se“separa” o desintegra con el ácido gástrico (ácido clorhídrico) el Ph correspondiente a 1.3 a 3.5, es aquí donde la enzima amilasa salival que venía con el bolo alimenticio desde la boca se inactiva y...