Digestion Absorcion Y Metabolismo De Lipidos

UNIVERSIDAD AUTONOMA GABRIEL
RENE MORENO
FAC. DE CIENCIAS BIOQUIMICAS Y
FARMACEUTICAS
MATERIA: BIOQUÍMICA

DIGESTIÓN, ABSORCIÓN Y
METABOLISMO DE LIPIDOS

1

TEMARIO
1.
2.
3.

DIGESTIÓN.
ABSORCIÓN
CATABOLISMO:
A. Metabolismo del glicerol.
B. b-Oxidación de Ac. Grasos:
i. Saturados.
ii. Insaturados cis y trans.
C. Cetogénesis.
4. ANABOLISMO:
A. Biosíntesis de Ac. Grasos:I. Saturados. (síntesis de Novo)
II. Elongación de Ac. Grasos.
III. Biosíntesis de Ac. Grasos
insaturados.
B. Biosíntesis de Eicosanoides.
C. Biosíntesis de Colesterol
2

DIGESTION DE LIPIDOS

3



No se manifiesta digestión en boca o estómago.
-Boca: amilasa salival o ptialina.
-Estómago: HCl, enzimas (pepsina)



La digestión de lípidos ocurre en Intestino

4Enzimas involucradas
ENZIMAS

LOCALIZACIÓN

LIPASA

Páncreas

ISOMERASA

Intestino

COLESTEROLASA

Páncreas

FOSFOLIPASA A2

Páncreas
5

O

LIPASA
Cataliza la hidrólisis de
uniones éster en los
carbonos primarios (a
y a’) del glicerol de las
grasas neutras
(Triacilgliceroles)

O

C

R

HC

O

CO

R

H2C



H2C

O

C

R

TAG
O

LIPASA

H2COH
O

HC

O
C

O

R

+
H2C

O

1,2-DAG

C

HO

R

C

R

AG

O

LIPASA

H2C
HC

OH

O

O

C

O

R

+
H2C

2-MAG

OH

HO

C

R

AG
6

ISOMERASA




Para la hidrólisis de 2MAG es necesaria la
presencia de esta enzima
que traslada el grupo acilo
de la posición 2 (ó b) a la
posición 1(ó a).
Luego la hidrólisis delmonoacilglicerol (MAG) se
completa por acción de la
Lipasa.

H2C
HC
H2C

OH O
O

C

R

OH

2-MAG
ISOMERASA
O
H2C

O

HC

R

OH

H2C

C

OH

1-MAG
7

COLESTEROLASA


O
RCO

Cataliza la hidrólisis de ésteres de colesterol con
ácidos grasos.

O
R C OH

COLESTEROLASA

OH
ESTER DE COLESTEROL

COLESTEROL

AG

8

FOSFOLIPASA A2




R2Cataliza la hidrólisis del enlace éster que une el ácido
graso al hidroxilo del carbono 2 del glicerol en los
Glicerofosfolípidos.
Se forma un ácido graso y lisofosfolípido

O
O H2C O C R1 FOSFOLIPASA
H2C O
A2
C O CH
O
HO CH
H2C O P O X
H2C O
O

O
C R1
+
O
POX
O

R2

O
C OH

9

PAPÉL DE LA BILIS EN LA
DIGESTIÓN DE LÍPIDOS




ÁCIDOS BILIARES: el más abundantees el ácido
cólico, en menor proporción se encuentra el ácido
quenodesoxicólico.
Son excretados en la bilis conjugados con glicina o
taurina. Ej.: -ácido glicocólico
-ácido taurocólico

Ácido glicocólico

Ácido taurocólico
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FUNCIÓN DE LOS ÁCIDOS BILIARES
Aumentan la función de la Lipasa pancreática.
 Reducen la “Tensión Superficial” y con ello favorecen la
formación de unaEMULSIÓN de las grasas.
Contribuyen a dispersar los lípidos en pequeñas
partículas y por lo tanto hay mas superficie expuesta a
la acción de la lipasa.
 Favorece la absorción de Vitaminas Liposolubles.
 Acción Colerética: estimulan la producción de bilis.


11

ABSORCIÓN DE LIPIDOS

12

ABSORCIÓN:


Proceso mediante el cuál las sustancias
resultantes de la digestión ingresan ala
sangre mediante a travéz de
membranas permeables (sust. de bajo
PM) o por medio de transporte selectivo.

13

No es indispensable la digestión total de las
grasas neutras debido a que pueden atravesar
las membranas si se encuentran en
EMULSIÓN FINA.
 Las sustancias sin degradar totalmente (MAG)
que atraviesan las membranas son
hidrolizadas totalmente en los enterocitos.
 En lascélulas intestinales se sintetizan
nuevamente los TAG.
 Absorción del Colesterol: se absorbe en el
intestino y luego se incorpora a los
QUILOMICRONES como tal o como ésteres
con AG.


14

ESTRUCTURA DE QUILOMICRONES
La superficie es una capa de
Fosfolípidos.

Apolipoproteínas
B-48

Los Triacilgliceroles secuestrados en
el interior aportan mas del 80% de
la masa.
Varias...