Digestion De Carbohidratos

Digestión de los Carbohidratos de la Dieta
La Energía Derivada de la Glicólisis
Reacciones de la Glicólisis
Imágenes de la vía de la Glicólisis
Glicólisis Anaerobia
Regulación de la Glicólisis
Destinos Metabólicos del Piruvato
Metabolismo del Lactato
Metabolismo del Etanol
Entrada de Carbonos que no vienen de la Glucosa en la Glicólisis
Metabolismo del Glicógeno
Regulación de losNiveles de Glucosa en a Sangre
Papel del Riñón en el Control de Glucosa en la Sangre
Transportadores de Glucosa

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Digestión de los Carbohidratos de la Dieta
Los carbohidratos de la dieta de losque los humanos tomamos energía entran en el organismo en una forma compleja, en forma de monosacáridos, disacáridos, polímetros de almidón (amilasa y amilopectina) y glicógeno. El polímero celulosa (también formado por glucosas) también es consumido pero no digerido. El primer paso en el metabolismo de los carbohidratos que se pueden digerir es la conversión de grandes polímetros a estructurasmás simples, formas solubles que puedan ser transportados a través del epitelio intestinal para ser distribuidos a los tejidos. La digestión de los polímetros de carbohidratos se inicia en la boca. La saliva tiene un pH un poco acídico 6.8 y contiene a la amilasa lingual que inicia la degradación de los carbohidratos. La acción de la amilasa lingual está limitada a la boca y esófago; es virtualmenteinactivada por el pH más fuerte del estomago. Una vez que la comida ha llegado al estomago, la hidrólisis ácida contribuye a la degradación: proteasas y lipasas gástricas ayudan a la digestión de la comida. La mezcla de las secreciones gástricas, saliva, y comida se llama colectivamente quimo, y se mueve hacia el intestino delgado.
La enzima más importante para degradar los polímetros decarbohidratos en el intestino delgado es la α-amilasa. Esta enzima es secretada por el páncreas y tiene la misma actividad que la amilasa de la saliva, produciendo disacáridos y trisacáridos. Estos últimos son convertidos a monosacáridos por sacaridasas intestinales, incluyendo maltasas, que hidrolizan di- y tri-sacáridos, y las enzimas más especificaslas disacaridasas, sucrasa, lactasa, y trealasa. Elresultado neto es la conversión casi completa de los carbohidratos digeribles a sus componentes monosacáridos. La glucosa resultante y otros carbohidratos simples son transportados a través del epitelio intestinal a la vena portal hepática y luego a las células hepáticas y a otros tejidos. Allí, estos azucares simples son convertidos a ácidos grasos, aminoácidos, y glicógeno, o sino oxidados porvarias vías metabólicas celulares.
La oxidación de la glucosa se conoce como glicólisis. La glucosa es oxidada a lactato o piruvato. Bajo condiciones aeróbicas, el producto dominante en la mayoría de tejidos es el piruvato y la vía metabólica se conoce como glicólisis aeróbica. Cuando el oxígeno esta disminuido, como por ejemplo durante el ejercicio prolongado y vigoroso, el producto glucolíticodominante en muchos tejidos es el lactato y el proceso se conoce con el nombre de glicólisis anaerobia.
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La Energía que se Deriva de la Oxidación de la Glucosa
La glicólisis aerobia de glucosa a piruvato, requiere dos equivalentes de ATP para activar el proceso, con la subsiguiente generación de cuatro equivalentes de ATP y dos equivalentes de NADH. Así, la conversión de un molde glucosa a dos moles de piruvato se acompaña de la producción neta de dos moles de ATP y NADH.
Glucosa + 2 ADP + 2 NAD+ + 2 Pi ——> 2 Piruvato + 2 ATP + 2 NADH + 2 H+
El NADH generado durante la glicólisis se utiliza para combustible a través de la síntesis de ATP mitocondrial oxidativo fosforilación, la producción de dos o tres equivalentes en función de la ATP a si la lanzadera glicerol...