Digestion y absorcion
Páginas: 4 (825 palabras)
Publicado: 26 de marzo de 2012
Sistema digestivo
Sistemas de búsqueda y captura del alimento
FUNCIONES:
Destrucción física activa Cambios de pH Digestión activa mediante enzimas especializadas Absorción específica Evacuaciónde desechos
1
Ingesta diaria media de macronutrientes
Cantidad diaria Carbohidratos 300g Nutriente Constituyentes Polisacáridos • Almidón • Glucógeno Disacáridos • Sacarosa • LactosaMonosacáridos • Fructosa • Glucosa Triacilgliceroles • Fosfolípidos • Colesterol Porcentaje en peso 65 0.5 25 6 3
Grasas
100g
94 5 1 100
Proteínas
100g
*Los números se refieren a una dietaoccidental típica. No se muestran las cantidades de fibra (10-20g diarios). Tomada de: Regulación del Metabolismo, Keith N. Frayn.
CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LOS MACRONUTRIENTES
•CHO: Fórmulaempírica: Cn(H2O)n solubles en agua ALMIDON, CELULOSA (Vegetales) GLUCÓGENO (Animales) Principales fuentes: Papas, arroz, y otros cereales. Comúnmente consumimos mezcla: azúcares sencillos, oligosacaridos yCHO complejos. Fibra. • Grasa: Mayoría TAG. Colesterol y pequeñas cantidades de fosfolípidos. Principales fuentes: Carnes, lácteos. • Proteínas hidrolizarlas a aminoácidos. Principales fuentes:Carnes, huevo.
2
DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN
• La cavidad oral:
Procesamiento inicial
• Faringe y esófago:
Deglución • Estómago: Almacenamiento y licuación
• Intestino delgado:
Digestión yabsorción • Intestino grueso: Absorción ulterior y eliminación
ETAPAS • F. Cefálica • Boca • Estómago • Intestinal
LA CAVIDAD ORAL LA FASE CEFÁLICA
Activación de los nervios parasimpáticos de lasglándulas salivales. Activación de la secreción de jugo gástrico. Producción de saliva.
LA BOCA
Acción mecánica. Producción de saliva (mucina). Secreción de la enzima α-amilasa. Secreción delipasa lingual.
ENLACES α-1,4
TAG LECHE NEONATOS
3
BOCA
Saliva tamponada, mucina (lubricante) y Enzimas α amilasa (inicia proceso de digestión de CHO) Lipasa lingual neonatos
Ruptura...
Sistemas de búsqueda y captura del alimento
FUNCIONES:
Destrucción física activa Cambios de pH Digestión activa mediante enzimas especializadas Absorción específica Evacuaciónde desechos
1
Ingesta diaria media de macronutrientes
Cantidad diaria Carbohidratos 300g Nutriente Constituyentes Polisacáridos • Almidón • Glucógeno Disacáridos • Sacarosa • LactosaMonosacáridos • Fructosa • Glucosa Triacilgliceroles • Fosfolípidos • Colesterol Porcentaje en peso 65 0.5 25 6 3
Grasas
100g
94 5 1 100
Proteínas
100g
*Los números se refieren a una dietaoccidental típica. No se muestran las cantidades de fibra (10-20g diarios). Tomada de: Regulación del Metabolismo, Keith N. Frayn.
CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LOS MACRONUTRIENTES
•CHO: Fórmulaempírica: Cn(H2O)n solubles en agua ALMIDON, CELULOSA (Vegetales) GLUCÓGENO (Animales) Principales fuentes: Papas, arroz, y otros cereales. Comúnmente consumimos mezcla: azúcares sencillos, oligosacaridos yCHO complejos. Fibra. • Grasa: Mayoría TAG. Colesterol y pequeñas cantidades de fosfolípidos. Principales fuentes: Carnes, lácteos. • Proteínas hidrolizarlas a aminoácidos. Principales fuentes:Carnes, huevo.
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DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN
• La cavidad oral:
Procesamiento inicial
• Faringe y esófago:
Deglución • Estómago: Almacenamiento y licuación
• Intestino delgado:
Digestión yabsorción • Intestino grueso: Absorción ulterior y eliminación
ETAPAS • F. Cefálica • Boca • Estómago • Intestinal
LA CAVIDAD ORAL LA FASE CEFÁLICA
Activación de los nervios parasimpáticos de lasglándulas salivales. Activación de la secreción de jugo gástrico. Producción de saliva.
LA BOCA
Acción mecánica. Producción de saliva (mucina). Secreción de la enzima α-amilasa. Secreción delipasa lingual.
ENLACES α-1,4
TAG LECHE NEONATOS
3
BOCA
Saliva tamponada, mucina (lubricante) y Enzimas α amilasa (inicia proceso de digestión de CHO) Lipasa lingual neonatos
Ruptura...
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