digestion

Guía de Estudio No. 6
Digestión

1. ¿Cuáles son las enzimas que tienen actividad digestiva en la cavidad bucal? Mencione sustratos, productos y las condiciones óptimas para su actividad. Laptialina o amilasa, que es una amilasa que hidroliza el almidón parcialmente en la boca, comenzando la digestión de los hidratos de carbono. La composición de la saliva varía en función de los estímulos(como el olor o la visión de la comida) aumentando -por ejemplo- el pH ante estos estímulos (cuando en condiciones normales es de 6 a 7). Funciona en condiciones óptimas a temperatura fisiológica.Lisozima: Destructora de bacterias. Galactosidasa: Descomponen la galactosa

2. ¿Cuáles son las enzimas que tienen actividad digestiva en la luz gástrica? Se secretan enzimas como la enterocinasa, laamilasa, las peptidasas, las disacaridasas y la lipasa.

3. ¿Cuál es la función del ácido clorhídrico que se forma en el estómago?
Los jugos gástricos en el estómago humano contienen aproximadamenteel 3 % de ácido clorhídrico. Allí ayuda a coagular las proteínas y desempeña un papel importante como coenzima de la pepsina en su digestión. También ayuda en la hidrólisis de los polisacáridospresentes en la comida. Es secretado por las células parietales. Éstas contienen una extensiva red de secreción desde donde se secreta el HCl hacia el lumen del estómago.

4. ¿Cuáles son las enzimaspancreáticas que tienen actividad digestiva en la luz de intestino delgado? Mencione también sustratos, productos y condiciones óptimas para su actividad. Las secreciones pancreáticas contienen enzimas queparticipan en la digestión de polipéptidos, disacáridos, y ácidos nucleicos. El páncreas secreta bicarbonato de sodio para dar un ambiente básico ideal para que actúen las enzimas. Las enzimasdigestivas producidas por el páncreas son: la amilasa pancreática, que degrada hidratos de carbono con excepción de celulosa; la lipasa pancreática, que participa en la digestión de grasas; estearasas,...