digestion

13/3/2014

Digestión en el ser humano - Wikipedia, la enciclopedia libre

Digestión en el ser humano
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La digestión en el ser humano es el proceso mediante el cual los
alimentos y bebidas se descomponen en sus partes más pequeñas
para que el cuerpo pueda usarlos como fuente de energía, y para
formar y mantener los tejidos. Comienza en la boca, cuandomasticamos y comemos, y termina en el intestino delgado. Cuando
comemos, los alimentos no están en una forma que el cuerpo pueda
aprovechar sus componentes para nutrirse. Los alimentos y bebidas
que consumimos deben transformarse en moléculas más pequeñas
antes de ser absorbidos hacia la sangre y transportados a las células
de todo el cuerpo. El proceso químico varía un poco dependiendo
dela clase de alimento.

Índice
1 Masticación
2 La producción de los jugos digestivos
3 Absorción y transporte de los nutrientes
4 Motilidad del intestino delgado
5 Motilidad colónica
6 Función rectal y defecación
7 Otros patrones de motilidad específicos
8 Enlaces externos

Diagrama del tracto digestivo en el ser
humano.

Masticación
La masticación es una parte de la funcióndigestiva presente en una gran variedad de animales, incluido el hombre.
Es el proceso mediante el cual se tritura la comida previamente ingerida al comienzo de la digestión.
En los seres humanos, la masticación corre a cargo de los dientes, principalmente de los molares, en colaboración
con la lengua. Estas piezas dentales tienen unas "cúspides" en la superficie de contacto con el alimento y, porefecto
del movimiento de la mandíbula se desplazan lateralmente para favorecer la masticación. El producto de la
masticación es el bolo alimenticio.
En este proceso se produce la amilasa que sirve para facilitar la digestión del almidón.

La producción de los jugos digestivos
http://es.wikipedia.org/wiki/Digesti%C3%B3n_en_el_ser_humano

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Las glándulas del sistema digestivo son de primordial importancia en el proceso de la digestión, porque producen
tanto los jugos que descomponen los alimentos como las hormonas que controlan el proceso.
Las primeras glándulas en actuar son las glándulas salivales de la boca. La saliva que producen contiene dos
enzimas: la amilasa salivar o ptialina, que comienza adigerir el almidón de los alimentos y lo transforma en
moléculas más pequeñas, y la lisozima, que actúa eliminando gran cantidad de bacterias, sobre todo bacterias tipo
Gram positivas por lisis.
El siguiente grupo de glándulas digestivas se encuentra en la membrana que tapiza el estómago. Producen el jugo
gástrico, que contiene agua, ácido clorhídrico (que cambia el pH del medio y activa lasenzimas) y tres enzimas: la
pepsina, que en presencia de ácido fragmenta las proteínas; la renina o cuajo, que coagula la caseína de la leche; y
la lipasa gástrica, que disgrega las grasas en ácidos grasos y glicerol.
Después de que el estómago vierte los alimentos y su jugo en el intestino delgado, los jugos de otros dos órganos
se mezclan con ellos para continuar el proceso. Uno de esosórganos es el páncreas, que segrega jugo pancreático,
rico en enzimas que descomponen los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas de los alimentos. Otras
enzimas que participan en el proceso provienen de glándulas de la pared intestinal o forman parte de ella.
El hígado produce la bilis, otro jugo digestivo, que se almacena en la vesícula biliar. Cuando comemos, la bilis se
vierte por lasvías biliares al intestino y se mezcla con las grasas de los alimentos. Los ácidos biliares disuelven las
grasas en el contenido acuoso del intestino grueso.

Absorción y transporte de los nutrientes
La mucosa intestinal va absorbiendo los productos de la digestión. La absorción intestinal a nivel del intestino
delgado se hace a través de vellosidades intestinales delgadas, las cuales...