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DIGESTION MECANICA Y QUIMICA
BOCA! La DIGESTIÓN MECÁNICA es el proceso digestivo que se produce en la BOCA en donde los alimentos son introducidos en la cavidad bucal y sufren una transformación FÍSICA que afecta a su estado sin modificar su composición química y continúa con la DEGLUCIÓN (Pasaje del bolo alimenticio desde la Boca hacia el Esófago).
La DIGESTIÓN MECÁNICA implica laMASTICACIÓN y los movimientos o contracciones peristálticas de los órganos que forman el tubo digestivo, por acción de los DIENTES, en donde los alimentos ingeridos son transformados mecánicamente formando el BOLO ALIMENTICIO, que luego pasará al ESTÓMAGO para su transformación en QUIMO.

En la DIGESTIÓN QUÍMICA los alimentos ingeridos sufren transformaciones por acción de ENZIMAS DIGESTIVAS que seencargan de desdoblar cada alimento en particular con formación de nutrientes simples y asimilables. En la Boca se encuentra la ENZIMAS de tipo amilasa. llamada PTIALINA o AMILASA SALIVAL, quién desdobla los CARBOHIDRATOS en unidades simples o MONOSACÁRIDOS.

ESOFAGO!
Una vez en el esófago, el bolo avanza gracias a los movimientos peristálticos, ondas de contracción que recorren el órgano en sentidodescendente. La llegada de las ondas peristálticas a la zona del EEI ocasiona la relajación del mismo, permitiendo el ingreso del bolo alimenticio al estómago
En su paso por la faringe y el esófago el bolo alimenticio no sufre modificaciones.
El epitelio que constituye la mucosa de ambos órganos está adaptado para resistir agresiones físicas, pues se trata de un epitelio pluriestratificadoplano. Además, posee glándulas mucosas, cuyas secreciones lubrican el conducto facilitando el avance del alimento.
ESTMGO!
Digestión mecánica:
Permite la división del alimento hasta convertirlo en partículas de pequeño tamaño antes de su vaciamiento al intestino delgado. Así se genera un gran aumento de en la superficie del alimento, lo que favorece la actuación de enzimas hidrolíticas yfacilitando por tanto la digestión química. La digestión mecánica abarca varias etapas:
Masticación: los dientes realizan este proceso mecánico de trituración que en principio es voluntario y después pasa a ser un acto reflejo involuntario. La lengua y las mejillas intervienen humedeciendo. Cuanto más se mastica más se aprecia el sabor, se estimulan los sentidos del olfato, tacto y gusto. Así seconstituye el bolo alimenticio: triturado de comida y saliva.
Digestión mecánica en el estómago: cuando el bolo alimenticio llega al estómago, se sitúa en el cuerpo, cuya pared puede abombarse para recibir cantidades mayores del mismo. Durante la digestión mecánica la función del estómago es almacenar el bolo alimenticio, mezclarlo con el jugo gástrico mediante la producción de ondas de mezclado yvaciar esta mezcla hacia el intestino delgado a una velocidad adecuada que permita la realización de los procesos posteriores.
Digestión mecánica en intestino delgado: una vez que el quimo se encuentra en el intestino delgado, se desencadenan contracciones de segmentación, que provocan la partición de éste y su mezcla con secreciones duodenales para dar lugar al quilo o papilla.
Digestión mecánicaen intestino grueso: el colon es el almacén de material fecal hasta su expulsión. El recto recibe los materiales de desecho procedentes de la digestión, y al distenderse sus paredes se inicia el reflejo de la defecación.


Digestión química:
La digestión mecánica se inicia en la boca, por la acción de la saliva, que contiene una enzima denominada Ptialina. Se trata de una amilasa salival quedescompone los polisacáridos de los alimentos en moléculas de menor tamaño. Su función es limitada ya que sólo dura el tiempo de masticación y deglución y se inactiva con un pH ácido como el producido por el ácido clorhídrico. La saliva además contiene moco que humedece los alimentos, lubrica la cavidad bucal y ayuda a que se forme el bolo alimenticio.
En faringe y esófago no se produce...