Digestión de nutrientes

C. carbohidratos
P. proteínas
L. lípidos
AC. Ácidos nucleídos

1.Describir los estadios principales de la digestión y 3. Explica la digesion de las principales clases de nutrientes

Boca: Semastican los alimentos, mezclándose con la saliva

C. Esta la enzima ptialina o -amilasa salival que hidroliza el almidón
L. Esta la lipasa lingual que ayuda a la digestión de los lípidos, enzimaque es deglutida y que actúa en el estomago


Estomago:
C. Actividad de -amilasa salival por el acido de las secreciones gástricas, desapareciendo por completo a un pH que está por debajo de 4. 30 – 40 % del almidón se encuentra ya hidrolizado, sobre todo a maltosa
L. Lipasa lingual y lipasa gástrica degradan moléculas de triacilgliceroles. Inicia la emulsión de las grasas con suagitación dentro del estomago, mezclando los lípidos con los productos de la digestión gástrica
P. El HCl del jugo gástrico se encarga de desnaturalizar las proteínas haciéndolas mas sensibles a lahidrólisis por proteasas. HCl activa a la pepsina a partir del pepsinogeno (cimógeno inactivo), la pepsina es autocatalitica.

Duodeno (por secreciones pancreáticas o hepaticas)
C. Se libera la -amilasapancrática. Almidón convertido casi por completo en maltosa y otros polímeros muy pequeños de glucosa.
L.
Actúan sales biliares y lectina, procedentes de la bilis; sus partes liposolubles sedisuelven en la capa superficial de los glóbulos grasos en las que se proyectan las porciones polares de estas secreciones hepáticas, al ser solubles en los líquidos acuosos adyacentes, se reduce la tenciónsuperficial con la grasa, haciéndola soluble; si la tención superficial de esta ya era baja, entonces esta podía disgregarse en numerosas partículas diminutas con solo agitarse.
Degradación detriacilgliceroles: se lleva a cabo por la lipasa pancrática; colipasa se una a la lipasa anclándola a la interface lipidica/acuosa, provocando un cambio conformacional en la lipasa exponiendo su sitio...