Digestión De Parásitos

Método de la digestión para la localización de Nematodos en los músculos del pescado


Material:

▪ Bisturí
▪ Tijeras
▪ Baño maria
▪ Estufa de cultivo
▪ Vaso precipitado▪ Filtro tamiz, de aproximadamente, 2 mm de luz de malla
▪ Microscopio

Solución digestiva:

Composición:

Pepsina en polvo (potencia 1:2500) 10 gr
Acido clorhídrico al 1% 1000ml

Mezclar en vaso precipitado

Técnica:

▪ Eviscerar el pez y retirar la cabeza
▪ Lavar para recoger cualquier parásito suelto en la cavidad abdominal o en la superficie externa▪ Abrir el pez longitudinalmente, retirar la columna vertebral y colocar la carne en el vaso precipitado que contiene la solución digestiva
▪ Dejar la mezcla a 52ºC, en baño maria o estufa decultivo. Agitar de vez en cuando durante 40 minutos
▪ Filtrar el contenido del vaso precipitado donde se ha producido la digestión, a través del tamiz
▪ Poner el tamiz a chorro de agua para lavartodo el tejido muscular digerido y poner a contar, sobre fondo oscuro, cualquier gusano
▪ Estudiar taxonómicamente el parásito, utilizando un microscopio estereoscópico o microscopio òpticoEl género anizakis, de la familia Heterocheilidae, está constituido por especies de nematodos que son parásitos normales de mamíferos marinos y aves.
Los adultos de este parásito vivenhabitualmente en el estómago de mamíferos marinos que se alimentan de peces. Estos animales expulsan huevos que producen larvas, y en segundo estado larvario se desarrollan en crustáceos hasta su tercerestado larvario. El tercer estado larvario se localiza en peces marinos, de los cuales pasa al huésped definitivo, cuando este se alimenta de peces.
En los últimos años ha adquirido gran importanciaeste parásito al conocerse que sus larvas, ingeridas con el pescado crudo o poco cocinado, horadan la pared estomacal y pueden originar granulomas gástricos en el hombre e, incluso, la muerte...