DIGESTIÓN

6. Salud y Fisiología Humanas
6.1 DIGESTIÓN

Nutrición y Alimentación


Nutrición: serie de procesos fisiológicos
mediante los cuales se incorporan y
utilizan los nutrientes necesarios para el
funcionamiento, mantenimiento y
crecimiento de un organismo.



Alimentación: proceso voluntario de
obtención, preparación e ingesta de
alimentos que contienen las sustancias
químicas (nutrientes)necesarias para la
nutrición.

6.1.6
 Distinga entre absorción y asimilación.

Nutrición: procesos involucrados
1.

2.

3.

Ingestión: acto voluntario mediante el cual se
introducen los alimentos en el tubo digestivo.
- Órgano Involucrado: cavidad bucal
Digestión: proceso químico de degradación de
moléculas grandes (insolubles y no-absorbibles) a
moléculas pequeñas (solubles y absorbibles).
- ÓrganosInvolucrados: boca, esófago, estómago,
intestino delgado.
Absorción: pasaje de nutrientes resultantes de la
digestión, agua y moléculas pequeñas a través de
la pared intestinal.
- Órganos Involucrados: intestino delgado y
grueso.

Nutrición: procesos involucrados
4.

5.

6.

Asimilación: utilización de los nutrientes por
el organismo.
- Órganos Involucrados: hígado y todas las
células delorganismo.
Excreción: eliminación de sustancias tóxicas
y/o en exceso.
- Órganos Involucrados: sistema excretor,
sistema respiratorio.
Egestión: eliminación de las sustancias
contenidas en los alimentos que no fueron
digeridas.
- Órganos Involucrados: intestino grueso y ano.

Nutrición: sistemas involucrados
EXCRECIÓN
dióxido de
carbono
oxígeno

INGESTIÓN
alimentos
bebidas

SISTEMA
DIGESTIVO

SISTEMARESPIRATORIO

DIGESTIÓN
ABSORCIÓN
nutrientes y agua

O2

EXCRECIÓN
urea, agua, sales

SISTEMA
EXCRETOR

CO2

SISTEMA CIRCULATORIO: TRANSPORTE
EGESTIÓN
de residuos
no digeridos

nutrientes
agua

desechos
ASIMILACIÓ (CO2, urea)
N
todas las
células

urea
exceso de
agua y sales

Tareas del Sistema Digestivo
1.

2.

3.
4.
5.

Procesamiento mecánico y motilidad:
movimientos que desintegran, mezclan eimpulsan
en la dirección correcta los alimentos procesados a
través del tubo digestivo.
Secreción: producción y liberación de sustancias
(jugos digestivos y bilis) al lumen (espacio dentro
del tubo digestivo.
Digestión: degradación de los alimentos.
Absorción: incorporación de los nutrientes y el
agua a través de la pared del tubo digestivo.
Egestión: expulsión de los residuos no digeridos niabsorbidos, a través del extremo del tubo
digestivo.

Función digestiva:
Obtención de nutrientes a partir de los
alimentos
Corazón

Hígado

Boca
Estómago

Ano

Absorción

Esófago

Comid
a
Bebida
Glándulas
salivales

Digesti
ón

Hígado
Páncreas

Motilidad

Recto

Heces

Egestión

Secreción
Intestino grueso
Intestino delgado

- Las glándulas exocrinas producen y secretan sustancias a través de
-Componentes generales de las secreciones del tubo digestivo:
Agua
Diluye y
disuelve

Iones
pH
Enzimas digestivas
Alimento  nutrientes

Moco

Facilita el transporte

Alimento
ingerido

FUNCION DIGESTIVA

Solución de nutrientes
absorbibles

6.1.1
 Explique por qué es esencial la
digestión de grandes moléculas de
nutrientes.

Necesidad de la Digestión


Las grandes moléculas (proteínas,
polisacáridos,ácidos grasos) contenidas en los
alimentos deben ser transformadas en
moléculas pequeñas, solubles y absorbibles.



Las moléculas contenidas en los alimentos
fueron producidas por otros seres vivos
(animales, plantas, hongos) por lo que deben
ser degradadas para que nuestras células
utilicen sus subunidades (monosacáridos,
aminoácidos, ácidos grasos) para construir
nuestras propiasmacromoléculas.

6.1.
 Explique la necesidad de las enzimas en
la digestión.

Necesidad de las Enzimas


La digestión debe ocurrir en tiempos breves y a
la temperatura corporal.



Para acelerar la velocidad de la digestión
(hidrólisis de macromoléculas) se necesita la
acción de catalizadores biológicos (enzimas).



El sistema digestivo produce y secreta al tubo
digestivo las enzimas específicas para...