Digueñe

EMPANADA DE DIHUEÑE
3 kilos de Dihueñe
5 Kilos de harina
Aceite
Sal
Pimienta
Comino
4 Cebollas
Preparación:
Se pican los dihueñe, se le agregan los aliños y la sal a gusto, luegose pican las cebollas en cuadritos se fríen en olla al agua, se le incorpora también pimienta, comino, cuando la cebolla esta ya cocida se revuelven los dihueñes ya preparados, se hace una solaporción.
Se prepara la masa para empanada, luego se echan las cantidades necesarias para una empanada, se cortan y se fríen. Se sirven igual que la empanada de pino.
LOCRO DE PIÑONES
Se cuece el piñón,durante una hora, luego se pela y se deja secar al sol durante una o dos semanas, luego se guarda en forma de collar o en bolsas de papel, o simplemente se muele en el molino o piedra, quedando listopara servirse como locro en las cazuelas o harina tostada para beber.
MULTRUN O CATUTO
El cultrún es un alimento a base de trigo que reemplaza al pan.
3 Kilos de trigo
8 Litros de agua
1Molino
1 Pote de dulce natural (Mora, Durazno, etc.)
Preparación:
Se lava el trigo, luego se cuece en los 8 litros de agua fría durante 1 hora aproximadamente, una vez cosido el trigo se cuela en unrecipiente.
Posteriormente se muele en el molino, una vez molido se comienza a dar forma a pequeños panecillos o galletas.
Finalmente se decora con los dulces o pastas preparadas ideales paracócteles u onces.

ENSALADA DE TRIGO
½ Taza de trigo
2 cebollas
Cilantro
Preparación:
Remojar el trigo, cocerlo en abundante agua, estilarlo, picar la cebolla en cuadritos, picar el cilantro,unirlo todo y aliñar.
CAZUELA DE CARNE DE CABALLO
2 Kilos de carne de caballo
1 Cucharadas de sal
1 Cucharada de pimienta
1 Cucharada de orégano
8 papas peladas
1 Zanahoria
1 Manojo decilantro
¼ de Zapallo
Preparación:
Se Fríe todo junto, cebolla, zanahoria y los trozos de carne de caballo, se le hecha los aliños y 2 litros de agua, se deja coser durante 15 minutos se le...