Dimensionamiento de túnel de congelación e instalación frigorífica


ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DE LITORAL



FACULTAD DE INGENIERÍA MECÁNICA Y CIENCIAS DE LA PRODUCCIÓN


PROYECTO DE REFRIGERACION
“Dimensionamiento de túnel de congelación e instalación frigorífica”
NOMBRE DEL ESTUDIANTE
Jonathan Andrés Sánchez Martínez
NOMBRE DEL PROFESOR
Ing. Ángel Vargas Zúñiga
Fecha de entrega
30-Agosto-2013
II termino






Objetivo
Esteproyecto tiene como objetivo proyectar un túnel de congelación para camarón con la información dada en el curso de Refrigeración y los manuales donde se encuentran los procedimientos y las técnicas para realizar esta proyección. Luego de proyectar el túnel de congelación en base a los datos propuestos, se hará la instalación frigorífica necesaria para cámara empacadora de camarón determinando loscálculos necesarios y seleccionando los equipos adecuados. Se harán graficas de Mollier y esquemas de la instalación frigorífico para su mejor entendimiento de los cálculos y proyecciones a calcular.

Resumen
El proyecto consistió en usar todo lo aprendido en clases con el Ingeniero ara proyectar un túnel de congelación de acuerdo las restricciones y condiciones que tienen los libros para esteproyecto.
Se tomaron muchos valores a considerar para calcular la carga frigorífica del evaporador para congelar el camarón como los calores disipados de cada material dentro del túnel abarcando las carretillas, las bandejas, luz, personal, calor de los motores de ventiladores, etc. Una vez obtenida la carga del evaporador, se seleccionó que equipos irán en la instalación frigorífica del mismo,calculando entalpias y caudales. Los equipos seleccionados se encuentran en la sección indicada. Se usó esquemas y gráficos para la mejor visualización del proyecto. Como base decimos que se seleccionó 2 túneles de congelación y se realizó el cálculo debido a un solo túnel para simplificar cálculos, y el ciclo es de 2 etapas debido a que su relación de presión es muy alta haciendo que su rendimientovolumétrico sea muy bajo haciendo que los compresores trabajen más forzosamente. Se concluyó el proyecto en base a los objetivos de este proyecto.











Primera parte del proyecto
1. Determinar las dimensiones del túnel de congelación de camarón para una capacidad de 10000lb
Los datos dados a continuación:
Tiempo de congelación: 10 a 12 horas
Temperatura de congelación: -35°CCarretillas de acero: 150 kg c/u
Capacidad de carretillas: 900lb c/u
Dimensiones de las carretillas: 1m de largo, 0.66m de ancho y 1.5m de alto (1x0.66x1.5)m
Temperatura inicial con la que ingresa el camarón: -2°C
Calor metabólico de las personas en la siguiente tabla:
Temp. Del túnel °F
Calor metabólico BTU/h
0
1300
-10
1400
-20
1500
-30
1500

Calor especifico del cartón de las cajas:,
Calor especifico del acero:
Agua de glaseado: 0.1875 lb por caja
Pero de bandeja de acero donde van las cajas: 3.6kg
Túnel de la pre-cámara:
Galpón:
Para el dimensionamiento del túnel hay que tomar muchos factores en cuanto, pero principalmente nos enfocamos a la cantidad de camarón que vamos a congelar en el túnel. Se congelara 10000lb de camarón. Para este congelamiento se necesitancarretillas en donde tienen una capacidad de 900lb, entonces para calcular las carretillas necesarias tenemos que:

Estas son las carretilla necesarias para congelar la cantidad de camarón que estamos dispuestas a congelar. Ahora bien observando es una cantidad grande de carretillas que se necesitan, es decir que no bastara solo con un túnel de congelación, ya que normalmente los túneles decongelación están entre 4 a 6 carretillas, entonces dividiremos y haremos 2 túneles de congelación para las 10000lb de camarón.
Ahora bien cada túnel tendrá 6 carretillas y tendrán una cantidad de 5000lb de camarón. Para el dimensionamiento del túnel solo cabe interesarnos en el número de carretillas que tenemos y en el evaporador, las carretillas tienen las dimensiones ya dichas anteriormente...