Dimensionamiento físico aceite de oliva

Índice
Índice 1
Determinación de la Zona de Ubicación de la Planta 4
Definición Técnica del Producto 4
Definición del proceso de producción 6
Diagramas de Flujo 6
Diagrama de flujo de extracción de aceite de oliva extra virgen 7
Listado de medios de fabricación y control. 7
Calificación y formación de los operadores. 8
Sistemas de Mantenimiento. 9
Mantenimiento ProductivoTotal 9
Determinación de las Máquinas e Instalaciones. Cálculos. 10
Máquina Aceite de Oliva Modelo DB-OLIO-380 y 760 10
Layout típico del conjunto Molino - Amasadora Vertical 12
Especificaciones Técnicas del modelo DB-OLIO-760 12
Mantenimiento 13
Precio de venta 13
Costo de envío 13
Autoelevador 13
Bomba Autocebante Eje Libre - 14000 LTS/H 14
Precio 14
ZorraHidráulica Manual 14
Zorra Hidráulica Manual 15
Costo de traslado de la bomba, zorra hidráulica y autoelevador 16
Determinación de la Evolución de las Mercaderías 17
Ejercicios 6 al 11 18
Determinación del personal 20
Organigrama 20
Puestos de Trabajo 20
Equipos Auxiliares, muebles y útiles 22
Cronograma de ejecución 25
Período de Preinversión 25
Período de Instalación 25Período de Explotación 26
Determinación de la localización

Valorización de los Factores Ubicacionales

Para efectuar esta valorización se toma como base la industria en estudio; en el caso nuestro es la Industria Alimenticia:

1. Materia Prima: El costo y la proximidad de la MP son extremadamente importantes.
Valor relativo: 10

2. Mercado: En el caso de este producto no es muyimportante la proximidad a los mercados.
Valor relativo: 3

3. Mano de Obra: Aquí la calidad tiene algo de importancia.
Valor relativo: 4

4. Transporte: Las disponibilidades variables y los costos son altos para llegar a destino, no así el transporte de la materia prima.
Valor relativo: 6

5. Fuentes de energía: No se necesitan cantidades importantes de energía, pero si esimportante su regularidad de prestación.
Valor relativo: 4

6. Factores Extraños: La desgravación impositiva favorece en especial esta industria.
Valor relativo: 9

7. Influencias climáticas: El clima influye en esta industria.
Valor relativo: 6

8. Aprovisionamiento de Agua: En este caso ya fue considerado MP por lo tanto no se pondera como factor.

9. Factores Varios: No necesitaservicios auxiliares especiales, ni estar próximo a los medios financieros. Las necesidades de comunicación son menores.
Valor relativo: 2

Valorización de los Factores Ubicacionales por zona

Para nuestro caso consideramos 4 zonas:

Zona A: Catamarca

Se la eligió por estar beneficiada por la ley de promoción industrial y por contar con el clima apropiado que necesita elolivar.

Zona B: Santa Fe

Se la eligió por su proximidad a los mercados de Rosario y Buenos Aires, por estar beneficiada por la ley de promoción industrial y por tener acceso a buenas rutas de comunicación con la región del país mas densamente poblada.

Zona C: Buenos Aires

Se la eligió por su proximidad a la zona bursátil más importante del país, teniendo mayor acceso a losdiferentes tipos de créditos; por poseer diversidad en la mano de obra especializada y por tener rápido acceso a las rutas, medios ferroviarios y al puerto, para una eventual exportación.

Zona D: San Juán

Se la eligió por contar con planes de inversión que incorporan superficie al rubro de la olivicultura y además generan un cambio trascendente en la tecnología utilizada; por poseer derechode riego del 88% de la superficie total cultivada.

1. Materia Prima

Zona A: por la cantidad y la calidad de la materia prima. Valor relativo: 10
Zona B: por la baja calidad de la materia prima. Valor relativo: 2
Zona C: la calidad y el costo de la materia prima es mayor respecto de B.
Valor relativo: 4
Zona D: por ser la principal proveedora de materia prima. Valor...