Dinamica

INTRODUCCION

El presente trabajo se basa en el estudio de un caso real, el Restaurante D‘Doris para poder conocer la situación problemática por la que atraviesa, analizar sus variables y posteriormente conocer los procesos, representarlos en un diagrama para poder analizar la situación y dar las posibles mejoras para hacer crecer a la empresa.
El restaurante actualmente presenta diversosfactores como la atención al cliente ya que no cuenta con personal capacitado ni con los recursos humanos necesarios, la falta de publicidad entre otros; que podrían ser los causantes de la poca afluencia de clientes. Para ello utilizaremos la Dinámica de Sistemas, para determinar cómo influye cada variable en los diversos procesos que realiza la empresa, así como en el área de producción (cocina), deventas, de atención al cliente, los cuales interactúan entre sí para brindar una buena atención, satisfacer las necesidades y de esta manera captar clientes para obtener mejores ganancias.

1.1 TITULO
Influencia de la administración y atención al cliente del restaurante D’Doris.

1.2 FORMULACION DEL PROBLEMA
¿Cómo influye la atención al cliente, en el incremento de loscomensales del restaurante D’Doris?

1.3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El restaurante D’Doris presenta diversas debilidades en cuanto a su sistema de atención al cliente, la empresa no cuenta con los recursos humanos capacitados, la falta de publicidad para hacer conocido el establecimiento, inadecuada infraestructura, además de no contar con los recursos tecnológicos necesarios que facilitan laatención a sus clientes, haciendo que estos asistan en cantidades mínimas lo cual genera bajas ganancias y no permite que la empresa se desarrolle de manera competitiva.

1.2 Objetivos
* Objetivo General
* Conocer como la influencia de una adecuada atención al cliente, incrementa el número de comensales del Restaurante D’Doris.

1.4 HIPOTESIS
La buena atención al cliente,incrementa el número de comensales del restaurante D’Doris.

1.5 JUSTIFICACIÓN
El restaurante presente diversos problemas como cualquier otra empresa, por ello se requiere estudiar las diversas situaciones problemáticas que podrían presentarse en los procesos de la empresa y de esta manera podríamos identificar en que necesita mejorar, para poder obtener mejores ganancias.

2.-ANTECEDENTES.
2.1 RESEÑA HISTORICA DE LA EMPRESA.
El Restaurant - Cevicheria “D’Doris”, está ubicado en la calle Francisco Vidal, en la cuidad de Huacho, este local es visitado por los pobladores de la zona y de los alrededores, no está ubicado en un lugar muy céntrico, sin embargo tiene muchos clientes que gustan de su especialidad en platos específicos como el ceviche.
Se inició con una personaemprendedora, la Sra. Doris Diaz Changa, que al tener 2 hijos que mantener y al ver la economía escaza que estaba afrontando, decidió poner un pequeño negocio de comida para así contribuir en la economía de su hogar.
Entonces la Sra. Doris se tomó la iniciativa de poner e implementar un pequeño local, un ambiente donde la gente pudiera disfrutar de un buen almuerzo y no solo eso, sino de platosmarinos que en ese entonces era muy consumido debido a la estación.
Este establecimiento fue inaugurado el 28 de Julio del 2008 con escasos recursos pero con muchas ganas de seguir creciendo cada día, porque hoy ya es un establecimiento más grande del que fue en el comienzo. Así el ambiente consta de una extensión de 8,35 metros de largo por 6,12 metros de ancho con un área de 51 metros cuadrados.Los platos que ofrece a diario son variados y de acuerdo al gusto del cliente, ya que cuenta con platos de menú y también platos a la carta que son preparados instantáneamente de acuerdo a los pedidos que se presenten en el día.
La atención comienza a partir de las 9 de la mañana y finaliza en horas de la noche, aproximadamente entre las 8 a 9 pm.

2.2 UBICACIÓN GEOGRÁFICA
Actualmente...