Dioxinas
Páginas: 2 (356 palabras)
Publicado: 20 de octubre de 2015
Dioxinas
Las dioxinas constituyen un grupo de compuestos químicos que son contaminantes ambientales persistentes (COP).
Donde se encuentran
Las dioxinas se encuentran en el medio ambientede todo el mundo y se acumulan en la cadena alimentaria, principalmente en el tejido adiposo de los animales.
Más del 90% de la exposición humana se produce por medio de los alimentos, enparticular los productos cárnicos y lácteos, pescados y mariscos. Numerosas autoridades nacionales ejecutan programas de seguimiento de los artículos alimentarios
Toxicidad y enfermedades
Las dioxinastienen elevada toxicidad y pueden provocar problemas de reproducción y desarrollo, afectar el sistema inmunitario, interferir con hormonas y, de ese modo, causar cáncer.
Elementos qumicos
El nombrequímico de la dioxina es 2,3,7,8-tetraclorodibenzo-para-dioxina (TCDD). El término «dioxinas» se utiliza a menudo para referirse a una familia de compuestos relacionados entre sí desde el punto de vistaestructural y químico, constituida por las dibenzo-para-dioxinas policloradas (PCDD) y los dibenzofuranos policlorados (PCDF). Bajo esa designación también se incluyen algunos bifenilos policlorados(PCB) análogos a la dioxina que poseen propiedades tóxicas similares. Se han identificado unos 419 tipos de compuestos relacionados con la dioxina, pero se considera que sólo aproximadamente 30 deellos poseen una toxicidad importante, siendo la TCDD la más tóxica.
Usos y prevenciones
Algunas medidas útiles para evitar la contaminación por dioxinas de los alimentos:
1. Se recomienda guardarel agua filtrada en jarras de vidrio si va a enfriarla en el refrigerador;
2. Evitar el uso de vasos de poli estireno (unicel) para bebidas calientes como chocolate, café o té, etc.
3. Es preferibleutilizar el cartón revestido o las tazas de cerámica o barro para las bebidas calientes o aquellas que vayan a calentarse en el microondas.
4. Es más sano optar por alimentos recién cocidos y no...
Dioxinas
Las dioxinas constituyen un grupo de compuestos químicos que son contaminantes ambientales persistentes (COP).
Donde se encuentran
Las dioxinas se encuentran en el medio ambientede todo el mundo y se acumulan en la cadena alimentaria, principalmente en el tejido adiposo de los animales.
Más del 90% de la exposición humana se produce por medio de los alimentos, enparticular los productos cárnicos y lácteos, pescados y mariscos. Numerosas autoridades nacionales ejecutan programas de seguimiento de los artículos alimentarios
Toxicidad y enfermedades
Las dioxinastienen elevada toxicidad y pueden provocar problemas de reproducción y desarrollo, afectar el sistema inmunitario, interferir con hormonas y, de ese modo, causar cáncer.
Elementos qumicos
El nombrequímico de la dioxina es 2,3,7,8-tetraclorodibenzo-para-dioxina (TCDD). El término «dioxinas» se utiliza a menudo para referirse a una familia de compuestos relacionados entre sí desde el punto de vistaestructural y químico, constituida por las dibenzo-para-dioxinas policloradas (PCDD) y los dibenzofuranos policlorados (PCDF). Bajo esa designación también se incluyen algunos bifenilos policlorados(PCB) análogos a la dioxina que poseen propiedades tóxicas similares. Se han identificado unos 419 tipos de compuestos relacionados con la dioxina, pero se considera que sólo aproximadamente 30 deellos poseen una toxicidad importante, siendo la TCDD la más tóxica.
Usos y prevenciones
Algunas medidas útiles para evitar la contaminación por dioxinas de los alimentos:
1. Se recomienda guardarel agua filtrada en jarras de vidrio si va a enfriarla en el refrigerador;
2. Evitar el uso de vasos de poli estireno (unicel) para bebidas calientes como chocolate, café o té, etc.
3. Es preferibleutilizar el cartón revestido o las tazas de cerámica o barro para las bebidas calientes o aquellas que vayan a calentarse en el microondas.
4. Es más sano optar por alimentos recién cocidos y no...
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