Diplomado

ADMINISTRACIÓN SANITARIA ESTATAL





















DECRETO 2484/1967, DE 21 SEPTIEMBRE, POR EL QUE SE APRUEBA EL TEXTO DEL CÓDIGO ALIMENTARIO ESPAÑOL

BOE nº 248 de 17-10-67 a 23-10-67, página 14180

MODIFICACIONES:
- Real Decreto 3484/2000, de 29 de diciembre, por el que se establecen las normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidapreparada.-BOE nº 11 de 12 de enero de 2001
- Real Decreto 2452/1998, de 17 de noviembre, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la elaboración, distribución y comercio de caldos, consomés, sopas y cremas.-BOE nº 281 de 24 de noviembre, pág. 38510
- Real Decreto 397/1990, de 16 marzo, por el que se aprueban las condiciones generales de los materiales en contacto con losalimentos, distintos de los poliméricos.- BOE 27 marzo 1990, núm. 74/1990 [pág. 8562]
- Real Decreto 1113/2006, de 29 de septiembre, por el que se aprueban las normas de calidad para quesos y quesos fundidos.-BOE nº 239 de 6-10-2006, página 34717
- Real Decreto 200/2009, de 23 de febrero, por el que se derogan determinadas disposiciones que inciden en las normas de calidad para la mantequilladestinada al mercado nacional.-BOE nº 55 de 5-3-2009, página 22760
- Real Decreto 348/2011, de 11 de marzo, por el que se aprueba la norma de calidad para caramelos, chicles, confites y golosinas.-BOE nº 72 de 25-3-2011, página 31843
























VALLADOLID, septiembre 1967

INDICE SISTEMATICO


CÓDIGO ALIMENTARIO

Decreto 2484/1967, de 21 de septiembre, porel que se aprueba el texto del Código Alimentario Español

PRIMERA PARTE:
PRINCIPIOS GENERALES

Cap. I.- Código Alimentario Español
Cap. II.- Alimentos, productos y útiles alimentarlos
Cap. III.- Industrias y establecimientos alimentarios

SEGUNDA PARTE:
CONDICIONES GENERALES DE LOS MATERIALES, TRATAMIENTOS PERSONAL RELACIONADO CON LOS ALIMENTOS, ESTABLECIMIENTOS E INDUSTRIAS DE LAALIMENTACIÓN

Cap. IV.- Condiciones generales del material relacionado con los alimentos, aparatos y envases. Rotulación y precintado.
Envasado
Sec. 1.ª Aparatos, utensilios y envolventes
Sec. 2.ª Rotulación y etiquetado
Sec. 3.ª Envasado
Cap. V.- Conservación de alimentos
Cap. VI.- Almacenamiento y transporte
Cap. VII.- Preparación culinaria
Cap. VIII.- Condiciones generales quedebe cumplir el personal rela­cionado con los alimentos, establecimientos e industrias
de la alimentación
Cap. IX.- Condiciones generales de los juguetes, útiles de colegio y material de uso doméstico

TERCERA PARTE:
ALIMENTOS Y BEBIDAS

Cap. X. Carnes y derivados
Sec. 1.ª Generalidades sobre carnes y despojos
Sec. 2.ª Disposiciones comunes sobre carnes
Sec. 3.ª Derivados cárnicosSec. 4.ª Tripas

Cap. XI.- Aves y caza
Sec. 1.ª Aves
Sec. 2.ª Mamiferos de caza y similares

Cap. XII.- Pescados y derivados
Sec. 1.ª Pescados
Sec. 2.ª Productos derivados
Sec. 3.ª Disposiciones comunes

Cap. XIII. Mariscos (crustáceos y moluscos) y derivados
Sec. 1.ª Mariscos (crustáceos y moluscos) .
Sec. 2.ª Productos derivados
Sec. 3.ª Caracoles

Cap. XIV.-Huevos y derivados
Sec. 1.ª Huevos
Sec. 2.ª Derivados
Sec. 3.ª Disposiciones comunes

Cap. XV.- Leches y derivados
Sec. 1.ª Leches
Sec. 2.ª Derivados de la leche
Sec. 3.ª Cuajo

Cap. XVI.Grasas comestibles
Sec. 1.ª Disposiciones comunes
Sec. 2.ª Aceites de oliva
Sec. 3.ª Aceites de semillas
Sec. 4.ª Grasas animales
Sec. 5.ª Grasas vegetales
Sec. 6.ª Grasas higrogenadasalimenticias
Sec. 7.ª Grasas transformadas

Cap. XVII.Cereales

Cap. XVIII. Leguminosas
Sec. 1.ª Legumbres secas
Sec. 2.ª Derivados
Sec. 3.ª Disposiciones comunes

Cap. XIX..- Tubérculos y derivados:
Sec. 1.ª Patatas
Sec. 2.ª Derivados de las patatas
Sec. 3.ª Otros tubérculos y sus derivados

Cap. XX.- Harinas y derivados
Sec. 1.ª Molinería
Sec. 2.ª Productos...