DIPTICO




INGREDIENTES:
5 tazas harina sin preparar
½ cucharadita polvo de hornear
1 ½ tazas manteca vegetal
3 cucharadas sillao
2 cucharadas vino tinto
2 cucharadas vinagre rojo
1 cucharada pastade tomate
1 cubo de caldo de carne disuelto en 3 cucharadas agua
1 cucharada salsa de ostión
2 cebollas a la pluma fina
3 ají amarillos blanqueados, tiras
1 diente de ajo triturado
700 gr lomo deres en tiras
1 papa amarilla sancochada y prensada
100 gr tomate confitado, en tiras gruesas
½ cucharada culantro picado
Sal, pimienta, orégano seco y comino al gusto.******************************************
Esta receta rinde para 12 porciones aproximadamente.




PREPARACIÓN:
En un bol, cierna la harina y el polvo de hornear.
Añada  una taza de manteca y una cucharadita de sal.Mezcle.
Vierta una taza de agua y amase.
Deje reposar la masa seis horas en el refrigerador.
Aparte, mezcle en un bol el sillao, el vino, vinagre, la pasta de tomate, el caldo disuelto y la salsade ostión.
Sazone con sal, pimienta, orégano y comino.
Reserve la mitad de la marinada y deje macerar la carne en la mitad restante por tres horas.
En una sartén, derrita un cuarto de taza demanteca y saltee la cebolla con el ají amarillo y el ajo.
Retire y reserve.
Derrita la manteca restante  en la misma sartén y saltee el lomo por 10 minutos.
Eche la marinada reservada y cocine 10minutos más.
Añada la papa, remueva y retire del fuego.
Incorpore la cebolla  salteada, el tomate y el culantro, remueva y deje enfriar.
Extienda la masa hasta formar una lámina delgada ycórtela en 12 rectángulos de 18 por 10 centímetros.
Distribuya  en el centro de cada uno el lomo saltado,  humedezca los  bordes con agua y cierre   las empanadas.
Colóquelas  en una lata  y llévelasal horno a 180°C durante 20 minutos.
Sirva acompañado de una rajita de  limón.















































Nombre:
VANNIA CASTILLO

Aula :
2 Años

Profesora:

Miss Denisse