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Páginas: 2 (471 palabras)
Publicado: 18 de julio de 2014
Los alimentos autóctonos en el Perú
¿Qué alimentos originarios del Perú comemos?
En el Tawantinsuyo los productos más importantes en la dieta diaria fueron sin duda el Maíz o Sara y la Papao Amka.
Otros productos importantes que comienzan a ser reivindicados en la alimentación moderna son la Quinua y la Kiwicha conocida también como Amaranto o Achita que algunos años atrás fueintroducida en la dieta de los astronautas, cuyo su consumo era intensivo en el Tawantinsuyo
Citaremos algunos productos vegetales originarios más comunes que todavía son base de la alimentación en losAndes; sus nombres no tienen traducción ni equivalentes en español:
ESPECIAS Y CONDIMENTOS.- Congona, Muña, Quilquiña, Roqoto,Wakatay (huatacay), etc.
FLORES COMESTIBLES.- Quillkiña, Kiswar, Soronto,Uchu-Uchu, etc
HORTALIZAS Y VERDURAS.- Caiguas, Qochayuyo o Algas Acuáticas, o Calabaza, Tomate, Camona o Palmito, Zapallo, etc.
La gran diversidad de suelos y microclimas de nuestro país permitióa los antiguos peruanos incorporar a su dieta diaria una gran variedad de alimentos altamente nutritivos.Muchos de estos han alcanzado fama mundial y se cultivan hoy en diversas partes del mundo.LA PAPA: De todos los alimentos autóctonos es el que más celebridad ha conseguido en el mundo. Existen alrededor de 4 000 variedades dependiendo de la altitud y el tipo de terreno donde se cultive.
Esun alimento rico en carbohidratos, minerales y vitamina C. En sus largas travesías por el océano, los marineros españoles se alimentaron casi exclusivamente de este tubérculo para evitar elescorbuto.
LA LÚCUMA: los cronistas españoles la mencionan en sus escritos y se dice que los incas lograron producir una variedad sin pepa. Es una fruta rica en carbohidratos, vitaminas A y C y mineralescomo el fósforo, el calcio y el hierro. Deshidratada se consume en forma de jugos o postres. Es un revitalizante ideal para las personas débiles o anémicas.
EL MAÍZ:Nuestro país produce 35...
Los alimentos autóctonos en el Perú
¿Qué alimentos originarios del Perú comemos?
En el Tawantinsuyo los productos más importantes en la dieta diaria fueron sin duda el Maíz o Sara y la Papao Amka.
Otros productos importantes que comienzan a ser reivindicados en la alimentación moderna son la Quinua y la Kiwicha conocida también como Amaranto o Achita que algunos años atrás fueintroducida en la dieta de los astronautas, cuyo su consumo era intensivo en el Tawantinsuyo
Citaremos algunos productos vegetales originarios más comunes que todavía son base de la alimentación en losAndes; sus nombres no tienen traducción ni equivalentes en español:
ESPECIAS Y CONDIMENTOS.- Congona, Muña, Quilquiña, Roqoto,Wakatay (huatacay), etc.
FLORES COMESTIBLES.- Quillkiña, Kiswar, Soronto,Uchu-Uchu, etc
HORTALIZAS Y VERDURAS.- Caiguas, Qochayuyo o Algas Acuáticas, o Calabaza, Tomate, Camona o Palmito, Zapallo, etc.
La gran diversidad de suelos y microclimas de nuestro país permitióa los antiguos peruanos incorporar a su dieta diaria una gran variedad de alimentos altamente nutritivos.Muchos de estos han alcanzado fama mundial y se cultivan hoy en diversas partes del mundo.LA PAPA: De todos los alimentos autóctonos es el que más celebridad ha conseguido en el mundo. Existen alrededor de 4 000 variedades dependiendo de la altitud y el tipo de terreno donde se cultive.
Esun alimento rico en carbohidratos, minerales y vitamina C. En sus largas travesías por el océano, los marineros españoles se alimentaron casi exclusivamente de este tubérculo para evitar elescorbuto.
LA LÚCUMA: los cronistas españoles la mencionan en sus escritos y se dice que los incas lograron producir una variedad sin pepa. Es una fruta rica en carbohidratos, vitaminas A y C y mineralescomo el fósforo, el calcio y el hierro. Deshidratada se consume en forma de jugos o postres. Es un revitalizante ideal para las personas débiles o anémicas.
EL MAÍZ:Nuestro país produce 35...
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