Disacaridos

En esta investigación hablaremos de los diferentes tipos de disacáridos que son un tipo de glúcidos formados por la condensación (unión) de dos azúcares monosacáridos igualeso distintos mediante un enlace O-glucosídico (con pérdida de una molécula de agua) pues se establece en forma de éter siendo un átomo de oxígeno el que une cada pareja demonosacáridos, mono o dicarbonílico, que además puede ser α o β en función del -OH hemiacetal o hemicetal.

Los disacáridos más comunes son:

Sacarosa

Lactosa

MaltosaIsomaltosa

Trehalosa

Celobiosa

La fórmula empírica de los disacáridos es C12H22O11. El enlace covalente entre dos monosacáridos provoca la eliminación de un átomo dehidrógeno de uno de los monosacáridos y de un grupo hidroxilo del otro monosacárido, de forma que en conjunto podemos decir que se elimina una molécula de agua (H2O) que selibera al medio de reacción.

El carácter reductor se da en un disacárido si uno de los monosacáridos que lo forman tiene su carbono anomérico (o carbonílico) libre, es decir, sieste carbono no forma parte del enlace O-glucosídico. Dicho de otra forma, si el enlace O-glucosídico es monocarbonílico el disacárido resultante será reductor (maltosa,celobiosa, etc.), mientras que si el enlace O-glucosídico es dicarbonílico el disacárido resultante será no reductor (sacarosa, trehalosa).

Veremos cómo se forman las moléculas yque produce cada una al unirse sus átomos para formar estos disacáridos y porque se dice que son reductores.

Entonces veremos como estos disacáridos están en nuestra vidadiaria, aunque nunca pongamos atención en lo que comemos o hacemos estos disacáridos están presentes en la vida diaria de un ser vivo dèpendiendo de lo que necesite este.