disacaridos

DETERMINACION DE DISACARIDOS
DISCUSIÓN
Al agregar 1mL del reactivo de Benedict a cada una de las muestra utilizadas (solución de sacarosa al 1%, solución de lactosa al 1%, Leche entera, lechedeslactosada, saliva humana) que se encuentran en los cinco tubos de ensayo en una cantidad de 2mL y son sometidos a un baño maría durante un periodo de 10 a 20 minutos, podemos observar como cada uno delos reactivos toma una coloración, ya que el reactivo de Benedict nos ayuda a identificar reductores de azucares es decir los que tiene un OH libre del C- anomerico.1
En el T1 tenemos unasolución de sacarosa al 1% en una cantidad de 2ml a la cual se agrega un 1mL del reactivo de Benedict y que después de pasar por un baño maría de 10 minutos esta obtiene un color azul claro, lo cual nosindica que la sustancia no contiene glucosa, es decir da negativo puesto que su grupo OH del C- anomerico lo está ocupando un enlace glucosídico.2 En el T2 donde se encuentra una solución de lactosa al1% en una cantidad de 2 ml y se le agrega 1ml de reactivo de Benedict se obtiene un resultado positivo es decir que este disacárido es capaz de reducirse y dependiendo del medio donde está sucediendola solución este proceso se facilita ya que el medio alcalino hace que los azucares se encuentre de forma lineal y así el grupo aldehído pueda reaccionar.3 en el T3 se encuentran 2ml de leche enteraa la cual se le agrego 1 ml de Benedict para determinar si contiene azucares reductores, su resultado fue positivo, la leche después de haber estado 10 minutos en baño maria se tiñe de un color rojo-naranja es decir que la leche contiene azúcar. El T4 contiene 2 mL de leche deslactosada a la cual se le agrega un mL de Benedict para comprobar si en realidad la leche que nos ofrecen en el mercadono contiene azúcar. en el experimento se observó que la leche deslactosada se tiñe de un color amarillento y en el fondo un color se observa un color rojo después de haber estado durante 10...