Discada

RECETARIO
IDENTIFICACIÓN
TITULO DE LA RECETA PORC. FECHA
Discada

LINEA DEPARTAMENTO ELABORADO:


PRODUCTOUNID. CANT. P/U TOTAL
carne de res (arrachera, pulpa,etc) kilo 1
chile morron pieza 1
chile poblano pieza 1
chorizo kilo 1/4
tocino gramos 300jamon gramos 300
cebolla grande pieza 1/2
champiñones grs 100
ajo diente 1 PRESENTACION
salsa inglesa al gusto
salsa de soya algusto
sal la necesaria
pimienta al gusto
laurel hojas 3
aceite
tomates k g 1
salchicha para asar kg 500
pollo en cuadritospequeños pza 1 TOTAL

PROCEDIMIENTO
1-. Se corta la carne en trozos medianos y se salpimienta. Se pone a dorar en un sarten con aceite con el ajo yel laurel
2-En otro sarten se pone el tocino previamente cotado en cuadros, ya que esta dorado se retira y en la grasa que solto el tocino se
se pone adorar el chorizo y posteriormente el jamon. Ya que esta listo esta mezcla, se agrega al sarten junto con la carne y
el tocino.
3-.Se pone a acitronar lacebolla en un sarten con un poco de aceite, ya que esta casi transparente se agrega el chile poblano
y el morron. Esto se agrega a la carne pero cuando esta ya notiene nada de agua.ylos tomatrs en cubos pequeños
4-.Se agrega la salsa inglesa y de soya al gusto.
5-.Se agrega los champiñones y se prueba de sabor. Sillega a faltarle sabor se le agrega un poco de consome.granulado
6 se acompaña con frijoles refritos y guacamole y tortillas de maiz y de harina y buen probecho.